히트레시피의 식혜 ..질문이요..

[워니후니]

물7컵이 필요하다고 되어있는데요,
엿기름 불리는 물은 양이 중요치 않다고 되어있고 10번과정에서 물 보충하라고 나오는데요..
7컵의 물이 이 물보충하는 그 물은 아닐것 같은데..
엿기름 불렸다 가라앉힌 윗물이 7컵이란걸까요?
물보충은 어느정도 해야 하는건지 모르겠어요..
고수님들 도와주세요...
이번 설에 해보고픈데 식혜도전 머리털나고 처음 입니다..(__ ;)

[올리브]

가서 보고 왔는데요. 7리터던데요.
7리터 물을 기준으로 엿기름 불리는 물로 쓰고 남는 것을 나중에 끓일 때 부으면 되지요.
엿기름 불린 물을 많이 잡으면 밥통에 다 안 들어가니 끓일 때 합치라는 거고요.

[수나연]

엿기름가루 900g 에 설탕700g (전라도에서는 식혜할때 생강도 넣어요)
*밥은 6~7일분(밥통에따라서 조절) =설이라서 양이 좀 많음
*20리터 물을 기준으로 엿기름울 불리는 물로 쓰고 남은 것을 나중에 끓을 때 부으면 됩니다
*밥통에 물과 엿기름 물을 넣고 잘 풀어지게 한다음 보온으로 놓으세요
*8시간이 지나서 밥통을 열어보면 밥알이 동동 떠 있습니다
*그때 찜통에 남아 있는 엿기름물(부을때 맨밑에 갈아 앉아있는 것을 붓지말고 맑은
것만 부으세요)과 밥통에 있는 것을 같이 부어서 끊이면 됩니다
*펄펄 끓으면 설탕을 넣고 다시한번 끓으면 됩니다(전라도에서생강도 같이넣고 끓입니다)
(전 이렇게 하는대 전달이 잘됐는지 모르겠네요 참참 재료는 아주 좋은것으로 하세용)

[워니후니]

헉.. 제가 잘못 질문했네요.. 7리터예요..^^;
올리브님 수나연님 답글 감사합니다...

살짝 한가지 더 질문 하자면...

처음 밥이랑 같이 보온상태로 들어가는 엿기름물은 삭힌 후 끓이게 되는거고 나중에 끓을 때 나머지 같이 끓는솥에 들어가는 물은 삭혀지지 않은 상태로 바로 끓이는 게 되겠네요.. 맞나요?

[올리브]

워니후니님 맞아요.

[워니후니]

올리브님, 답변 감사합니다. 이번 설에 꼭 해볼려고요..아자아자!!