고추장 베이스 국물요리만 만들면 맛이 심하게 밍밍해요;

[밥먹고살자]

다른 국물요리중...된장이 들어간 요리나..북어국 이런건 정말 너무 맛있게 잘 되요.

그런데 고추장들어간 얼큰한 국물요리를 하고싶은데...

온갖 산해 진미;를 다 집어넣어도

맛이 영.......맹물에 소금집어넣은맛만 나네요;;

똑같이 멸치 다시마 우린물에 무까지 넣었는데...

한번만 그런게 아니라 할때마다 그러네요..;;

재료도 야채며 고기까지 넣어도 맛이 그래요...

시판 고추장을 넣었는데...대체 이유가 뭘까요?

[82cook]

고추장찌개는 고기나 소시지, 참치가 들어가니까 다시물 안내도 되는데...
무를 넣으면 국물이 맑아지니 넣지마시고 채소도 물나오니 조금만 넣고 감자를 넣어보세요.

고추장찌개는 국물이 적다싶게 끓여야 맛이 나고
고기를 미리 고추장과 볶아주는게 포인트입니다. 참고해보세요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

[김명진]

고추장만 넣으면 떡복기 처럼 달거나 덜 넣은 밍밍 하지요.
고춧가루와 소금으로 뒷간을 더하고 감자나 호박 같은 것을 넣어 하세요.
고기 안 넣고 버섯 만 넣고 고추장 찌게도 많이 하는데 어묵같은것도 넣어 주시면 좋습니다.


제가 만드는 방법은

고추장을 물에 풀어서 끓이다가 감자, 양파 , 호박 잔득 넣고 익으면 버섯과 어묵도 넣습니다.
고춧가루와 소금을 더 넣어 간을 하고요.
고기를 넣을 경우는 야채 넣기 전에 넣으셔요.