키티아빠 도가니탕이요

[카알로]

  키티아빠 도가니주문한거 어제 받았는데요

  첨이라...통째로 넣기엔 덩어리가 너무 크던데

   어떻게끓이나요?
  

  혹시 정유점가서 기계로 반씩 갈라야되나요

  양지랑 스지도 같이 넣을려구 생각합니다
  잘끓이는법 갈켜주세요 ^^;

[윤아맘]

5-7시간찬물에 담그어 핏물 빼주시구요 큰솥에 잠깐 끊여서 한번 버리구 깨끗이 씻어서 찬물 넣구 끊임니다 저경우 식구가 적어서 반 만 한답니다 3-5 시간 중불로 끊이면 뽀얀 국물 나옵니다 이건 고기부분 (먹을게 많다) 이 있어서 굳히 다른거와 같이 안끊어도 좋을듯해요 이건 저 생각이구요 많다구 생각되면 반 만 하세용 냉동실에 넣어두시구 ... 참 생각을 몇쪽 넣어주심 잡냄새 제거 에 좋아요

[카알로]

윤아맘 님 감사합니다 그런데 도가니를 5키로샀는데
2번 나눠 하는데 더엉리가 7개 돼요.
그덩어리를 가르지않고 통으로 넣고 끓인다는 건가요
덩어리가 넘커서요..

[쥬쥬]

그냥 통으로 끓이세요. 끓이다보면 뼈랑 살이랑 분리가 되거나 꺼내서 분리하시면 되요.
그리고 핏물을 완전히 빼셔야해요. 중간중간 물 갈아주시구요.
장터에 키티아빠님 예전 글 검색하시면 끓이는 법 상세히 올려놓으셨어요.

[윤아맘]

님 반만 하라는건. 보통 저두5키로사면 8-9 개 뼈 가옵니다 전 그것도 많아서 반으로나눠 4조각뼈 냉동실에두고 나머지반으로 끊이면되요 4-5시간 중불로 끊이면 나중에 뼈와 살부분(먹을수있는고기) 분리되지요 끊인거 일부는 기름제거 하구 식인후 한 끼 먹을분량으로 넣어서 얼립니다 주로 아침에 먹구요 적은건 아니에여 ......먹으면서 남으면 냉동실에 얼려 나 두었다가 가끔 해동후 먹음 좋구 돤장국끊일때 이 국물 쓰면 좋더라구요 좋은하루

[카알로]

쥬쥬님.윤아맘님.. 정말감사합니다
도가니뼈가 납작한2장겹친걸로 생각했는데 통으로돼서
몰랐어요 그냥 끓이면 분리가 되는군요

키티아빠님 글 검색해서도 도움 됬어요
거듭 감사합니다...꾸벅 ^^;