피쉬앤칩스 요리법..... 구경도 못해봤어요 ㅠ.ㅠ

[jiny]

독특한울딸이....

어디서 들었는지..... 피쉬앤 칩스----  이게 먹어보고 싶답니다.

대충 알아보니 영국에서 보편적으로 잘 먹는 음식이라는데,
딸아이는  나탈리 책에서 많이 나와서 먹어보고 싶다네요.

대구살 튀긴것이랑 감자튀김이라는데....

대구를 어찌 튀겨야 하는지...걍 튀김가루인지,  빵가루를 입혀야 하는지....

혹여  드셔보신분들 설명좀 해주세요.

[김명진]

대구 살이 없다면 명태 전감으로 튀기셔도 됩니다.

간을 거의 하지 않구요. 튀김 옷도 밀가루와 계란등을 푼 건이어여. 튀김 가루 개어서 하시면 좀 너무 바싹 저리구요. 튀김 가루와 밀가루를 섞어서 계란을 넣고 잘 풀어 주세요. 되도록 차갑게 유지 하셔야 떡이 안되요.

명태살이 다 녹으면 체에 받혀 물기를 좀 빼주고요. 너무 얇으면 두장씩 옷을 묻혀서 튀기시고..감자도 두껍게 손가락 굵기로 짤라서 튀겨 주세요.

드실때는 소금과 함께 드시되 레몬을 쭈욱 짜 뿌리시면 됩니다.
종이 에 둘둘 말아서 팔던걸 사먹곤 했어여.

먹을때는 늘..
애내들은 간도 안맞고 튀김도 덜 바삭하고..뭐야...이랬는데요.

이게 우리식으로 간을 하고 빠삭하게 하며 ㄴ은근히 또 그맛이 안납니다.

얼은 동태전감이어도 되도록 신선한 놈으로 얼음 녹이고 물기 잘빼서 하시면 맛있습니다.

[jiny]

네 감사합니다. 그러니깐 좀 맛없이 해야 된다는.....^^ 감사드려요.

[anasta]

튀김옷이 한식이나 일식과는 다르게 아주 빠방하게 튀겨져야 맛있어요.

튀김옷 만들 때 물 대신에 맥주를 사용하고, 베이킹파우더를 좀 넣으세요.