돼지 곱창(여러 종류가 섞여 있는것)을 지인으로 부터 얻었는데 냄새가 많이 나는것 같아서 요리하기가 겁이 나네요.
상한 냄새가 아니라 곱창 특유의 냄새가 심해요...어떻게 냄새 없이 맛있게 요리할수 없을까요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
곱창야채볶음.
무지개공주 |
조회수 : 1,849 |
추천수 : 90
작성일 : 2009-02-15 17:09:22
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'09.2.16 9:47 AM요즘은 돼지곱창은 손질돼서 나오는데
어떤건지 일단 궁금하네요
물을넉넉히 팔팔 끓이고 소다 약간만 넣은뒤 휘리릭
데쳐내세요
냄내고약한듯 하지만 막상 만들어두면 사람잡아끄는 매력있는게
그 묘한 내음이지요
데쳐낸곱창 가위로 적당크기자르고
갖은야채 (양파 대파 청 홍고추 양배추 깻잎)채치고
당면 불려건지고
양념장을 만듭니다
간장에 생강 마늘 넉넉히 넣고 고추가루 물엿 (매실액이면 더 좋고 )후추
조미료는 선택
시판용 휠 원하면 살짝 넣으셔요 .
두툼한 팬 달구고 기름좀 두르고 곱창 볶다가
소주반병 부어주고
양념장 넣어 휘휘저으며 야채 먼저익힐순서대로 넣고
마지막에 깻잎
들깨가루 넉넉히 휘리릭 ^^2. 무지개공주
'09.2.16 1:20 PM설명을 너무 잘해주셔서 저녁에 바로 해 먹어야겠어요. 고맙습니다.
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