찹쌀가루 빻아와서 익반죽해서 경단을 만들었거든요. (찹쌀가루는 냉동보관했구요)
근데 쫄깃쫄깃하지가 않고 퍼졌다고 해야 하나.. 그런 느낌이에요.
아이들도 맛없다고 안먹고 저도 먹기 싫고... 어떻게 해야 파는것처럼 쫄깃쫄깃한 경단이 되나요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
경단을 만들었는데 안쫄깃쫄깃해요.. ㅠ.ㅠ
티티카카 |
조회수 : 1,799 |
추천수 : 75
작성일 : 2008-12-16 23:35:56
회원정보가 없습니다- [살림물음표] 양문형 냉장고 vs T.. 3 2012-10-30
- [요리물음표] 흑마늘 만들려는데 마늘.. 1 2009-10-28
- [요리물음표] 경단을 만들었는데 안쫄.. 5 2008-12-16
- [요리물음표] 김치찌개 얼려도 될까요.. 2 2008-11-09
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 석봉이네
'08.12.16 11:49 PM찹쌀가루 100%로만 만들면 경단이 동그랗질않고
푹 내려앉은 모양새에 식감도 덜한것같아요
멥쌀가루를 조금 섞으면 그런 단점이 보완됩니다
모양도 예쁘고 쫄깃한 식감도 살아나지요2. 티티카카
'08.12.17 12:28 AM그럼 멥쌀가루도 빻아와야 한단 말이군요... ㅡ.,ㅡ
석봉이네님, 근데 얼마나 섞어야 할까요? '조금'이라는 게 초보 입장에서는 감이 안와서... ^^3. 모짜렐라
'08.12.17 12:40 AM삶아서 찬물에 충분히 헹구셨나요? 경단은 좀식어야 모양도 잡히고 쫄깃거려요.
전 멥쌀가루 안섞고 찹쌀가루로만 해요.4. nobody342
'08.12.17 8:38 AM저도 멥쌀가루 좀 섞어요. 찹쌀가루 양의 반 정도 넣으시면 충분할 걸요? 2 대 1 정도로...
5. 윤주
'08.12.18 7:37 AM바로 그자리에서 먹고 끝낼만큼 적은량을 만들때는 멥쌀 섞어도 되지만...그자리에서 먹지않고 남았을 경우 찹쌀만 해야 식으면 쫄깃해요.
멥쌀 섞은것 식으면 빨리 굳고 쫄깃한 맛이 떨어지는듯.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N