건시래기 안질기게 하는 방법좀 알려주세요...

[치프]

안녕하세요..
저번에 시래기된장국을 끓였는데..

우선 시래기를 푹 잠기게 해서 한 20분정도? 끓여서 20분정도 그냥 물에 두었다가 잘라서 3번이상 씻어

국을 끓였는데도 너무 질겨서요..

건시래기 질기지 않게 보드랍게 삶는 방법좀 알려주세요..

[발상의 전환]

시래기 줄기부분의 껍질은 벗기셨나요?

[동현이네 농산물]

제가 하는법은요.
전 시골에서 말린 시래기로 하는데요.

우선 전날 저녁에 큰통에 미지근한 물넣고 밤새 불려줍니다.
물은 몇번 갈아주면서요~
그런다음 푹 삶아주세요. 손으로 만져보면 어느정도 압니다.



그리고 다시 찬물에 몇번 행구고 다시 물에 담가줍니다.

그러면 어느정도 부드럽던데............

조금씩 팩에 담아 냉동실에 넣어두고 국에도 넣고. 무쳐도 먹고~
고등어 조림에도 깔고~~~~

저도 이방법이 맞는지 모르지만 그냥 저의 경상도식 방법입니다.

[치프]

호오 아주 좋은 방법이군요 감사합니다^^