삭힌고추보관법

[캔디]

고추를 소금에삭히고있는데요. 한번끓여부었고 오늘 다시끓여
부으려하는데 흰골마지가끼었는데 그물을 버려야하고 다시
국물을만들어해야하는지궁금합니다. 첨해보는거라걱정이네요
아시는분은 꼭좀 답해주세요. 고추건져내고 기다리고있답니다...

[진이네]

마트에 맡기지 않고 그냥 집으로 가져올래요.
그렇게 연락해준게 어딘데 감사하다는 인사는 고사하고
나더러 마트의 무슨 매장까지 찾아가서 맡기라고 하나요?
다시 전화해서 제가 마트 장본게 너무 많아서 그매장에 가는걸 잊었어요... 하고
찾고싶으면 집근처로 오라고 하겠어요.
어디서 감히...

[딸부자집]

캔디님 고추를 소금물에 삭히셨나요?간장에 안하시구요..
소금물이나 간장물이나 간이 약하면 위에 곰팡이처럼 하얀게 뜨는잖아요..
그럼 고추를 건져내기전에 국자나 작은 그릇이로 위에뜬것을 건져 버리시고 고추를 건지세요.
그래야 고추망에 묻지 않아요..
그냥 건져내심 망에 붇어서 소금물을 다시 끓여부어도 망에 있던것들이 떠요..
소금물은 따라다시 끓여 식힌후 담아주세요..
다시 소금물을 만드시면 이미 매운맛이 우러나서 맛이 덜하답니다.

[캔디]

진이네님! 싱겁지는않은것같은데...소금조금더넣어서했답니다.
돌로눌러놓기도했구요..너무어렵네요.
딸부자집님! 글쎄말이예요. 간장에는 50개정도담그어서 벌써다먹었구요.
소금에한것은 이리속썩이네요..소금에하지마라하셨는데 무쳐먹으려니...
곰팡이보다도 뿌연색이나더라구요. 냉장고에는들어갈때가없어서못넣고
심란하기그지없답니다. 희뿌연채로 다시끓여부었기는했어요...
고추사서 전부장아찌한것이아니고 친구도주고 친정올케도보내고...
제가 1kg정도가진것같아요.. 퍼주는것좋아해서리...
시간되시면 다시글올려주세요. 희뿌연색이어도 괜찮은지싶어서요.
그리고 언제부터먹으면될까요?
간장에한것은 50개를 3일에전부먹었답니다(저혼자서요)
워낙매운것을좋아해서요...
내년에는 아주많이담그려해요.
그리고 간장에한것도 흰곰팡이같은것이피길래 한번끓여서 붇고
양이많치않아서 냉장보관해서먹었답니다. 만약 내년에많은양을
할때면 냉장보관도어렵고할터인데 어찌해야 곰팡이같은것이
피지않을지싶네요...

[딸부자집]

소금에 삭히셔서 무침으로 드시는것은 물이 어떠튼 상관없어요..
희뿌연것은 물을 다시 끓여서 부어준 주는 방법밖에는 없구요..
냉장보관 못하심 자주 끓여주시는 수밖에는 없어요.
드실때 건지셔서 물에 한번 헹구신후 무침으로 드세요..
간장물에 삭히셔서 무침으로 드시는게 더 맛있다고 했던것 같은데...
소금물에 잘못 삭히면 군내가 나거든요..
드시는것은 색이 누렇게 변했다면 드셔도 되요.