감자조림 잘만들기

[동하이모]

안녕하세요

솔직히 말슴드려 아고라때문에 이 싸이트를 알게 되엇구
회원가입하구 요즘 열심히 이곳저곳 구경하구 잇는 42세 아줌마여요
제가 요리를 정말 못해요

우리 식구들이 감자 조림을 좋아하는대...
요리 비법대로 그대로 준비를해서 만드는대
저는 사징에 올려진것처럼 윤기나구 쫀득한 감자 조림이 아닌
마치 진간장 넣구 감자 쪄놓은거처럼 퍽퍽해지네요

이유를 모르겟어요

감자 썰어서 물에 담갓다가 식용유에 볶다가
진간장 참기름 물엿 마늘 넣구 양념장 만든거 들어부어 졸이는대...

뭐가 문제인지 좀 가르쳐주세요...^^

[시골풍경]

식용유를 좀 많이 넣고,마늘볶다가 나머지 양념장 넣어서 좀 끊인담에 감자넣어야 함니다

[유비맘]

감자 양파를 식용유로 중간불에 볶다가 감자익으면 ,

고추가루,설탕,간장,참기름,물조금, 넣고 볶아주셔요..

(감자크기는 손톱크기로 하면 빨리이어요.)

[이영희]

하는 방법이 다 다르군요.

전 감자 전분을 잘 빼고,(작게 썰어 하는 편)
진간장,참기름만 넣고 물 넣어 자작하게 끓이다,
마무리 에 조청 조금..
약간 쫀득한 조림이 되요...^^

[동현이네 농산물]

감자 껍질을 벗기거나 감자를 썰어서 하면 분이나서 퍽퍽해질수 있어요.

그리고 저는 물엿은 마지막에 넣고 한번 빨리 조려줍니다.
그리고 주걱으로 많이 뒤적거리면 부서지면서 삶은것처럼 될수 있어요.