요리물음표
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씨빼고 담은 매실액기스
수야엄마 |
조회수 : 1,666 |
추천수 : 54
작성일 : 2008-06-26 23:03:27
처음으로 씨를 다 빼고 매실액기스를 담았는데요~
얘네들이 붕 떠있어요.. -.-;;
물주머니 이런것도 있던데 혹시나 터지면.. 해서~ 또비닐이고 해서..
그냥 두었는데 괜찮을까요..?
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 팬지
'08.6.26 11:28 PM씨를 뺀것은 장아찌용으로 드시면 어떨까요?
매실은 자르거나(흠이 있으면..) 액이 충분히 안나온다고 하던데요.
다음기회에 매실액을 만드시려면 자르지 않고 해보시면 더 충분한 액을 만드실수 있을꺼에요.
씨를 뺀 매실육과 설탕을 1:1정도로 재우셨다면.. 그리고 거품도 심하지 않다면 떠 있는것 상관없을꺼에요. 물주머니 안하셔도 되지 않을까요?
혹시 날이 더워지면서 거품이 많이 일어나거나 상할까봐 염려되시면 냉장보관하시며 천천히 드시면 맛있는 장아찌가 될꺼에요.
저온으로 오래 숙성되어도 맛이 더 좋다고, 어느 매실농장주인이 그러셨어요~
하지 이전의 단단한 매실이셨으면 아삭한 장아찌가 되고, 만약 황매이전 조금 더 익은 상태였다면 쫄깃한 매실 장아찌 될것 같네요.. ~^^2. 호정원
'08.6.28 9:04 AM한번씩 떠있는 과육을 밀어넣고 밑에서 설탕에 잠겨 있던 매실과육이 올라오게 하면 됩니다.
.그리고 혹시 아직도 설탕이 녹지 않았다면 설탕을 녹여 주어야합니다.
설탕은 가능한 빨리 녹여 주세요.
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