황매로 매실주를 담그려합니다..
설탕의양과 황설탕으로 담그어야는지
아님 백설탕으로 담그어야는지 궁금합니다
그리고 엑기스하고난 매실의양 40kg이면
소주의양도 궁금합니다...
요리물음표
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매실 30kg 이면 설탕의양은?
캔디 |
조회수 : 1,592 |
추천수 : 32
작성일 : 2008-06-21 17:28:35
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 설레임
'08.6.21 5:33 PM매실과 설탕의 비율은 1:1 입니다. 그러니까 매실이 40킬로면 설탕도 40킬로가 필요합니다.
설탕은 백설탕으로도 가능하나 황설탕이 더 낫다고들 하시더라고요
그래서 요즈음 마트에가면 황설탕 불티나게 팔리고 있답니다^&^
맛있게 담그세요2. 캔디
'08.6.21 7:17 PM설레임님! 죄송해요...
지금보니 설탕의양이 아니고 소주의양이었는데...
엑기스낼때양을 적어주신것같은데 감사드립니다..
저도 엑기스는 백설탕과 황설탕 반반씩해서 담그었답니다~~
설레임님도 매실담그셨어요?
82쿡통해서 살림하는것이 많이익숙해진것같아서 감사드립니다...3. 똥줄의 숲
'08.6.22 12:39 AM매실주 담글거면... 설탕넣지 말고 담그세요. 설탕넣으면 처음엔 달달하니 맛있는데 술깰때 괴롭습니다.
아니면... 황매로 엑기스 40일가량만 띠우고 건져서 술담는것도 달달하니 괜찮아요.
전.. 작년에 황매사다 손으로 주물러서..대강 터트린뒤 알맹이는.. 매실초 띠우고 씨앗만
술담궜습니다. 씨앗이라 해도.. 과육이 많이 붙어서 괜찮아요.
1년 지난뒤 커피필터 이용해서 술만 걸렀고요, 향이랑 색은 끝내줍니다. 2년 더 묵힌뒤 먹을거에요4. 똥줄의 숲
'08.6.22 12:40 AM아..그리고 술담글때 매실씨앗과 술의 양은 1:5로 했습니다
5. 캔디
'08.6.23 10:39 PM똥줄의 숲님! 감사드려요.. 설탕은 넣지않고 담그려합니다.
술로만하려는데 양이 너무많아서 소주를 얼마큼구입해야는지
궁금했거든요.. 참! 궁금한것인데 황매로 술담그려는데 첨부터
담그는것이아니고 엑기스낸후에 술을담그는건가요?
전 작년에 황매구입해서 바로 술부어서 매실주맹글었거든요...
배움의길은 끝도없는것같네요...
여튼 감사드립니다^^
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