매운탕용 고추장 맛있게 숙성시키는 법???
초록물고기 |
조회수 : 1,462 |
추천수 :
19
작성일 : 2008-06-18 11:29:51
220483
매운탕에 사용할 고추장양념이 필요한데요...
흔히 TV등에서 보면 고추장을 양념하여 실온에 숙성시키면 더욱 맛있다고 하던데요...
우선, 어떤 재료등을 혼합하는지하구요..
혼합된 재료를 어떻게 숙성시켜야 하는지 궁금합니다...(기간, 방법등)
많이 알려주세요...
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1 개의 댓글이 있습니다.
-
'08.6.18 3:17 PM
매운탕양념이라....그건 취향차이가 아닐까 생각합니다. 정확한 모범레시피가 없다는 뜻이겠지요. 고운고추가루,굵은고추가루,간생강,간마늘,술,다시,양파,대파,고추장.....아마 이정도가 아닐까....경우에 따라선 감초우린물을 넣으시는 분도 봤습니다만, 비추천입니다. 그냥 이것저것 본인에게 맞는 양념장을 만들어 보시는게 좋을듯 합니다.
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