제가 작년에 매실장아찌를 만들려고 씨를 빼고 설탕에재웠다가
액기스뺀것을 고추장에 버무렸어요
근데 아삭하다기보다 씹는 식감이 좀 서걱거린다는 느낌이 들었어요
전혀 쫄깃한맛은 없어요
반면 씨채로 담근건 껍질이 쪼글쪼글하게 변해있었죠
그걸 씨를 다빼서 껍질만 고추장에버무렸더니
쫄깃한게 저한테는 후자가 더 씹는 질감이 좋았어요
여러분들도 씨빼고 담으면 전혀 쫄깃한맛은 없고 약간 서걱거리는 맛이 나던가요
어떤분들은 이걸 아삭거린다고 하는지요
그리고 액기스빼고 그매실에다 간장을 부어놓으면 어떤지요
간장 매실 장아찌는 만드시는분이 안계신거같아서요
도움말씀부탁합니다
요리물음표
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매실장아찌(간장) 만들때요
yaum kja |
조회수 : 2,036 |
추천수 : 10
작성일 : 2008-06-05 12:30:04
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'08.6.5 6:13 PM전 보통 장아찌 하는것 처럼 식초,설탕,진간장 을 동량으로 해서 만들어요....
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