제빵기로 식빵반죽하고 1차발효하고
꺼내서 휴지시키고 2차전자렌지에 발효하고
오븐에 굽거든요 발효너무잘되고 두배도 넘게 부푸는데요
식으면 제과점빵보다 부드러움이 덜하는건 왜 일까요 저만 그런가요?
제과점에서 사다먹으면 2-3일은 아주 촉촉하던데 집에서 구우면 맛은 있는데 부드러움이 뜨거울때빼곤 금방 없어져서 아쉬워요 2% 부족하다곤 할까요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
제빵기로 빵 만들면
분홍공주 |
조회수 : 1,201 |
추천수 : 6
작성일 : 2008-05-21 12:13:44
- [살림돋보기] 하나~님이 올려주신 양.. 49 2012-04-21
- [살림돋보기] 저도 세탁기 바꿨어요(.. 40 2012-01-11
- [키친토크] 또 철판요리 5 2011-10-11
- [키친토크] 비프퐁듀 8 2011-10-07
1 개의 댓글이 있습니다.
1. jasmine
'08.5.21 3:01 PM제과점에서는 유화제를 사용해서 그렇다고들 해요.
빵만들어 뜨거울때 바로 냉동시켜보세요.
자연해동시키면 만들었을때와 같은 질감으로 먹을 수 있어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N