훈제연어가 너무 비려요~

[서툰사람들]

연어를 무지 좋아라해서 덥석 사왔는데, 너무 비리네요.
지금까지 먹은 훈제연어들은 그냥 연어 살만 있었거든요.
그런데 이번 것은 슬라이스된 연어 살 위에 초록색 잎들이 붙어 있어요. 뭔진 모르겠고-.-
근데 그래서 그런지 다른 때 먹었던 연어들보다 유난히 비릿하게 느껴지네요.
진공팩 되어있던 건데 유통기한은 1달 정도라고 되어있고, 정확한 날짜론 4월 10일까지였어요.
먹으려고 뜯어서 한 점 그냥 먹었다가 너무 비려서 한 끼 고추장에 비벼먹고 나머진 냉장고에 넣어놨는데,
이거 어떻게 먹어야 할까요? 비린것도 연어도 원래 잘 먹는데 이건 왜이런지 모르겠어요.
물에 씻어서 그 파란색 잎들 벗겨내고 구워먹을까요? 굉장히 얇게 슬라이스 되어있는데..
부탁드려요~^^

[aquahj77]

훈제연어가 비리다면 우선 키친타올위에 훈제연어를 놓고 화이트와인을 뿌려주신다음...
다시 한번 키친타올로 덮어주세요.
그럼 연어의 잡내도 없어지고, 비릿한 맛을 내는 기름성분도 어느 정도 제거되거든요.
초록색잎들은 아마도 바질등의 향신료일꺼에요.

[cera]

원글님께서 사신 연어는 보통 훈제 연어가 아니라, gravlax 라고 하는 스칸디나비아 지방식으로 만든 연어인데요. 훈제와는 다르게, 그냥 딜이라는 허브와 다른 향신료, 소금만 가지고 양념을 한후에 냉장 상태로 하루 정도 두었다가 먹는 음식입니다. 비린내 좀 많이 나실거에요. 한국사람 입맛에도 안 맞구요. 향신료들은 걷어내시고, 와인, 저는 상황에 따라 화이트나 레드 아무거나 써요,.레몬쥬스, 식초 조금, 간장 약간 섞어서 뿌려 드시면 훨씬 드시기 쉬울듯 합니다. 아니면, 크림 파스타 만들 때 넣어서 아예 익혀서 드셔도 좋구요..

[amenti]

청주에 담갔다가 물기 없애고, 단호박삶은것 양파다짐 볶은것 고구마 삶은것을 으깨서
손가락 모양으로 뭉쳐서 연어로 돌돌 말아서,
밀가루, 계란, 허브가루(비린내제거) 섞인 빵가루 묻혀서 튀겨서 연어 롤까스 해보세요.

아무래도 훈제가 아니람, 익혀드시는게 나을듯해요.

근데 어디서 구입하셨나요? 코스트코에도 있나요?