단무지

[이금순]

외국에 있다보니 단무지 구하기가 힘들어요.
단무지 만드는법 아시는 분이 있으면 힌트 좀 주세요.

[줌인]

글쎄요
예전에 단무지무우를 살짝 말려서 항아리에 쌀겨와 굵은소금을 한켜씩 번갈아 뿌려서 꼭눌러두었다가 발효되면 먹었었는데 거기에 치자열매도 넣어서 해본지가 하두 오래되어 생각 나는대로 적어봤는대 도움이 되실려나요

[troy]

다이콘 무 1개를 <마트가면 길쭉한 무>,
단무지 길이로 잘라 놓고,
물:식초:소금=1 C:1/2 C/1Ts 비율 잡고,..안 끓여도 되요.
실온에 며칠 뒀다 누렇게 익으면 냉장고에 넣음...며칠 걸림.냄새로 암.
통닭집 단무지맛으로 변함.

요즘은 노란 단무지보다 흰단무지도 많이 쓰길래,아쉬운데로 이렇게 해먹어요.
설탕은 넣지 마시고, 단맛을 원하시면 스위튼 같은거 조금 넣으시면 됩니다.

윗분,외국에서 쌀겨 구하기가 단무지 구하기보다 어려워요.

[허브향기^^*]

외국엔 단무지 안파나봐요?? 한국음식 그립겠어요 .......... 단무지는 마트에 흔해서 사먹는지라 ..만들줄은 모르겠네용..^^ 윗분들 말씀 참고하세용 ^^