배추줄기를 데친후.
냉동해뒀다가
나중에
국끓일때 넣어서 해먹으려고합니다
..........
요리법을 검색해보니
소금물에 데친후 찬물에헹궈 물기를 짠후. 냉동하는법이 있고
.
그냥 맹물에 데친후
물기짠후 그냥 냉동하는경우가 잇더라구요
....
소금물에 데칠경우와
그냥 맹물에 데친경우를 서로 비교했을때..
나중에
국에넣은후 배추줄거리가 질겨지지않는지 궁금합니다
....
전 국에넣는 배추우거지는 질기지않앗으면 해요
혹시
해보신분들 있으신지요?
..ㅣ궁금합니다
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
배추우거지를 냉동하려고하는데 소금물에 데치서 냉동하면 ..혹시 나중에 질겨지나요?
임부연 |
조회수 : 2,288 |
추천수 : 46
작성일 : 2008-03-09 17:17:39
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'08.3.9 7:49 PM - 삭제된댓글소금을 넣는것은 열전도율높여 색을 예쁘게
나오게 하기위함인데
냉동해뒀다 쓰실거면
그다지 의미없어 보이네요 .2. 자연맘
'08.3.10 12:17 AM냉동된 채소를 질기지 않게 드시는 방법은 --->
채소를 데쳐서 냉동할 때 채소와 물을 같이 넣어서 냉동하면 됩니다.
채소 데친 물을 같이 넣어도 되고 아니면 그냥 수돗물 넣어서 냉동해도 되고
둘 다 상관 없어요.
물을 같이 넣어서 냉동하면 채소에 물이 흡수 되면서 냉동이 되고
해동 후에 채소가 질기지 않게 되는 것이지요.
물기를 꼭 짜는 것이 아니라 오히려
물을 한 컵 이상 같이 넣어서 냉동하는 것이 중요하답니다. ^^3. 임부연
'08.3.10 10:59 AM원글이예요
답변 주신 김흥임.자연맘님 감사합니다
좋은정도 큰 도움됬어요
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