작년오이지 활용법좀 알려주세요~~

[예쁜공주맘]

김치냉장고에 작년에 담근 오이지가 있는데. 무칠려고 썰어는데 맛이 조금 이상해요~

오이지 맛은 안나고 표현하기 힘든 맛이나는데 버릴려고 보았더니 너무 많은거예요

언젠가 장아찌를 담근것 같기도 하고..  구제할 방법이 없을까요?

그냥 버려야 할까요?!

[하늘바래기]

깨끗이 씻어서 현석맘 장아찌 국물을 조금 싱겁게 해서 드시면 어떨까요?
다른 재료도 더 넣어서요.
요즘 나오는 풋마늘을 넣든지......

[본준맘]

저도 오늘 오이지 남으것 처리 했어요. 오이지를 깨끗이 닦아 통에 3-4일 짠기를 빼주세요. 계속 손으로 만져서 무른 것은 버려요. 매일 물갈아 주세요. 베란다 했볕이 잘 드는 바깥에 큰 체반을 놓고 오이지를 말리세요.꾸덕꾸덕하게. 유리병에 오이지를 먼지제거 후에 얇게 썰어서 넣으세요. 이전에 냄비에 간장,설탕,물,고추씨등을 넣고 3-5분 끓이세요. 고추씨가 없으면 안넣어도 되요. 간장물이 충분히 식으면 오이지 썬것에 붓고 식초,소주를 부어요.비율은 1.5:1:ㅣ:1/3:1: 1로하세요. 새콤달콤하면서 너무 짜지않게 하세요. 2-3번 국물을 달여 부어야 해요. 그때 간을 보아 간장이나 물을 첨가하여 달이세요. 아직 맛보지 않았지만 아삭한 오이장아찌가 될 것 같아요. 저는 에어컨 설치하는 장소에 말렸어요.

[이영희]

그리 맛이 좀 없어진것은 간장 장아찌 국물로는 그 맛을 잡지 못해요.
짠기를 뺀뒤 꾸둑하게 말려서 고추장이나 된장을 박아주어야.....^^;;

[본준맘]

이틀이 지난 지금 먹어 보았는데 새콤달콤하고 아사아삭합니다. 단지 묵은 냄새가 많이 나지만 먹을만해요. 나중에 다시 깨소금,참기름,파,마늘로 양념하면 괞찬을것 같아요. 2년전에 말린 오이지를 강순의식으로 양념한 것에 두었지만 실패해서 그냥 있어요. 된장,고추장을3-4번 완전히 갈아주어야 하므로 차라리 사먹는 편이 경제적이고 편합니다. 저는 12-3개정도의 오이지여서 금새 먹지 싶어요. 짜지않으면 밥반찬으로 실용적입니다. 유부초밥양념에 써도되고.

[예쁜공주맘]

댓글이 안올라와서 버려야 되겠다 했는데~~~
본준맘님처럼 함 해볼까해요 ~~~
하늘바래기님 본준맘님,이영희님 감사드려요
좋은 시간되세요~~~