옥수수 술빵 반죽이 안되요 ..도와주세요

[프리티]

옥수수 술빵하려고 옥수수가루랑 밀가루 기타재료를 섞었는데요..
반죽을 하니깐 동글동글 팥알만하게 반죽이 뭉쳐다녀요..
왜 이런가 곰곰히 생각해보니
밀가루랑 옥수수 가루랑 섞을때 채를 제대로 치지 못했어요..
채가 물에 젖어서 그냥 젓가락으로 가루를 휘휘저었거든요..

제 짐작이 맞나요?
그리고 평소에 한가지 궁금한점..
왜 가루를 채에 내려야 하는건지....

그리고 옥수수 술빵에서 막걸리의 역할이 뭔지..
잘 만드시는 분 그리고 잘 아시는분 댓글 부탁드립니다..

그리고 옥수수 가루 왕창샀는데..
집에 오븐은 없어요..
뭘또 만들어 먹을수 있을까요..
조언 부탁드립니다.

즐거운 주말되세요*^^*

[석봉이네]

하루가 지나도록 댓글이 없어
제가 아는대로 댓글 답니다

* 밀가루를 체에 내려 사용하는 이유는?

1. 체에 쳐지면서 가루에 공기가 혼입되어 식감이 더욱 부드러워 집니다
2. 불순물을 걸러줍니다
3. 밀가루가 덩어리 진것을 풀어줍니다

떡도 체에 쳐야지 맛이 더 부드럽고 폭신폭신해요
막걸리는 이스트나 베이킹파우더처럼 발효를 하여 공기구멍을 만들어줍니다
술 특유의 향도 있게 되구요.그러나 시중의 막걸리가 대부분
술빵을 만들지 못하게 나와 있어요.즉, 발효가 되는 막걸리가 아주 드뭅니다

밀가루에 옥수수가루를 섞어서 찐빵을 만들어도 좋아요
생이스트 사용하는게 불편하시면 베이킹파우더를 넣고 하셔도 됩니다

[jiny]

막걸리속의 효모가 발효를 시켜서 빵을 부풀게 만들어줘요. 서울막걸리 써야해요.. 멸균막걸리는 효모가 죽어서 발효하기 힘들어요. 옥수수가루 섞어서 수제비나 칼국수도 해보세요.