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요리물음표

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건나물은 대체 얼마나 불리고 삶아야하는건가요?

| 조회수 : 1,860 | 추천수 : 11
작성일 : 2008-01-16 17:52:18
시장에 나가면.. 물담긴 통에 토란대,시래기, 취나물? 같은거 건조된걸 다시 먹기좋게끔 팔잖아요.
예전에 그걸 사다 볶아먹었는데.. 좀 찝찝하기도 하고
직접 삶아서 하고싶어서.. 마트에서 건조된 산나물을 한봉지 사왔는데요.
이걸 대체 얼마나 불리고 대략 몇분정도 삶아야 하는지 감을 못잡겠어요
예전에 토란대 한번 아려서 못먹은 기억도있고-ㅅ-;
인터넷에 검색하면 있겠다 싶어서 찾아봤는데.. 별로 건나물에 대한 내용도 없을뿐더러
다들 시간이 너무 제각각이더라구요. 으헝으헝.

요리가 초보라서..건나물 아직 손못대고 그대로 두었어요.
국산이라 비싸든데 망칠까봐서요 -_ㅜ
건나물 어찌 하는지 아시는분들 답변 좀 부탁드려요.
저 말라비틀어진것이  반찬이 되어 상에 오를수있게끔 도와주셔요ㅎㅎ
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 큰언니
    '08.1.16 9:36 PM

    미지근한물에 하룻밤정도 담가서 손으로만져서 부드럽다고 느낄때 요리하세요.
    아마 한번데쳐야하지않을까싶네요

  • 2. 하미의꿈
    '08.1.16 9:57 PM

    물에 담가놓았다가 센불에 뚜껑덮고 삶아요 펄펄끓으면 불끄고 그물이 다 식을때까지 그냥 뚜껑 덮은채로 놓아두세요 식은다음에 건져서 물에 여러번 헹궈서 나물하세요 그러면 덜삶아진데도 없고 더 삶아진곳도 없이 잘 삶긴답니다 맛있게 하세요

  • 3. 아줌마
    '08.1.17 12:00 AM

    고사리는 쌀뜨물 로 담가서 불러서 다음날 삶아요. 부드러워지고 비린내냄새가 덜나요.
    아, 쌀뜨물로 그대로 삶고 생강도 좀 넣고 볶아요.

  • 4. 조세핀
    '08.1.17 1:50 PM

    저도 처음에 밍기뉴님 같이 고민했었는데요.
    해보니까. 일단 건나물을 물에 담그세요.
    밤에 담그면 아침에 일어나 그 물을 버리고
    새로 물을 받아 푹푹 삶으세요. 저는 주로
    압력솥에 하니까 훨씬 빠르죠. 추가 올라오면
    2-3분 있다가 내려서, 김 다 빠진 다음
    헹군 후 다시 물에 담가요. 이때 바로 꺼내서 하면
    역시나 질깁니다. 반드시 하루 정도 물에 불리세요.
    그러니까 삶기 전과 후에 반드시 불려야 부드러워져요
    삶은 후에는 가끔 물을 갈아 주면서 하루 이상 불리면
    아주 먹기 편할 정도로 부드러워져요.

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