만두.. 감칠맛이 없어요..

[셀렘]

남편이 만두를 좋아해 남생처음 직접 소를 만들어서 두번 만들어먹었어요.
헌데 감칠맛이 없어요.
재료야 정성껏 준비해서 넣었죠..

갈은돼지고기 한근, 600g 두부, 신김치 적당량, 부추, 계란, 숙주.. 마늘..
돼지고기 냄새없애려 생강가루, 청주, 후추, 마늘, 소금 약간 해서 재웠다가 다른 재료 준비해 섞어서
소금간 했는데 감칠맛이 없길래.. 양조간장도 좀 넣었는데 마찬가지

남편이 시어머니 만두를 좋아라 하는데. 어머님은 미원을 넣으시더라구요..
그래도 연중행사라 그집 식구들은 그만두 엄청 먹습니다.

전 원래 만두 별로여하는데.. 미원까지 넣으니..

헌데 감칠맛을 조미료로 내야 하는게 아닌가싶네요..

다른 비법이라도 있음 알려주세요..

[이영희]

저는 만두 속에 표고가루랑 새우가루를 좀 듬뿍 넣어 해요.
나름 맛있거든요...^^

[온새미로]

입맛에 따라 다르지만...칼칼하게 드실려먼 고기는 약간 넣는 정도로...신김치를 넉넉히 넣고 느타리 버섯과 양파를 다져서 넣으면 시원함을 느낄거에요...저희집 아이들은 사온 만두는 먹지를 않는답니다...겨울에 만두용 김치를 따로 어마어마하게 하는 편이지요.....미원보다는 다시다를 약간 넣어도 될듯하네요

[Terry]

미원 좀 들어가요. 시판용 만두는 정말정말 많이 들어가지요. (유명한 만두집들...)