작년에 신랑에 러시아 출장가서 바이어에게 선물받은 연어알이 아직도 냉동실에 한자리 차지하고 있습니다. 요리법을 몰라 보관만 해 둔건데, 버리자니 아깝고 연어알을 어떻게 요리할 수 있는지 아시면 알려주세요.
아 그리고 냉동된 연어알을 어떻게 해동해야 되는지도,,,
냉동실에 일년넘게 있었는데 괜찮겠죠?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
연어알 요리법알려주세요
무명씨 |
조회수 : 6,067 |
추천수 : 20
작성일 : 2007-10-06 17:17:54
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 산.들.바람
'07.10.6 6:49 PM냉동실 상태에 따라 다르지만...우선 냉장실로 옯겨 하루를 재운 다음에
해동된 상태에서 투명도를 유심히 보시길 바랍니다.
혼탁한 상태이면...아깝지만 그냥 버리셔야 할 듯 하구요...만약
투명한 상태라면 적당한 병에 연어알을 옮겨담고...중량의 9% 쯤 되는
고운소금(꽃소금)을 보태어 살살 섞어 주세요.
그런 다음에 냉장고에 일주일쯤 보관하여 두면...
연어알 속에 있던 기름이 한 곳으로 모이며...알갱이마다 빨간 점을 찍은 듯
먹음직스런 모습이 된답니다....^^
그 것이 일본사람들이 좋아하는 '이꾸라' 이구요...
김초밥을 싸거나 오차쯔께(찻물에 말은 공기밥)에 곁들여 먹습니다.
곁지기랑 포도주 마실 때...
담백한 크래커에 올려 카나페를 만들어 드셔도 좋지요.
풍미가 아주 훌륭하거든요....^^2. 무명씨
'07.10.6 9:32 PM감사합니다 바로 냉장실로 옮겨야겠어요
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