집에서 부침개를 하면서도 항상 궁금했어요.
주로 김치부침개..부추전..해먹거든요?
제사때는 동태전같은거 하고요..
부침개는 약한불에 하나요? 강한불에 하나요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
부침개는 어떤불에 조리하는건가요?
얼음동동감주 |
조회수 : 2,297 |
추천수 : 47
작성일 : 2007-08-25 13:44:55
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 82cook
'07.8.25 5:05 PM부침의 두께가 있을때는 중불에서 하는게 안전합니다.
그래야 속까지 잘 익힐 수 있고 색감도 이쁘거든요.
전은 중불과 약불 사이에서 부쳐야 타지않고 노릇하게 부쳐집니다.
부침개는 중불로 속까지 익힌 다음 마지막에 불을 세게 해주면 겉이 바삭해져요.
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