고추가루 처음 구입하려는데 잘모르겠어요

[또야]

결혼한지 6년차인데요
여태껏 친정,시댁에서 조금씩 얻어먹었거든요
올해부터는 제가 처음으로 김장도 조금 해보려고 생각중이구요
앞으론 김치도 자주 담가먹으려고 하거든요

장터에서 보니까 햇고추 판매가 시작되더라구요
내년까지 두고 먹을거 넉넉하게 지금 사놔야될듯 싶은데요
처음이라 그런지 모르는게 너무 많네요

보통 5근, 10근 이렇게 판매하는게 보통이던데요
한근에 400g이나 600g 요렇게 계산하시더라구요
가격도 각각 다르구요
냉동보관해둬야 하는거라서 냉동실여유공간이 넉넉치못해서 5근정도 사려고 생각중인데요
친환경이니, 태양초라든지...
고추품종도 중요한건가요? 어떤분은 금탑인가 그 품종이 좋다고 하시고...
씨를 넣고 고추를 갈은제품과 씨를 빼고 갈은 고추가루 이렇게도 구분되어지고...
(보통 씨를 다 빼지않고 조금넣고 가루내는거 아닌가요? 이것도 잘 모르겠어요)

재료구입하는것도 이렇게 힘이 드네요
좀 도와주세요

[천사]

여기는 강원도 평창입니다
저의 옆집에서 고추농사를 짓는데 농약을 별로 안치고하는 유기농 고추예요
지금부터 태양초를 말리기 시작하거든요