간장깻잎 장아찌 어떻게 만들어요?

[잠잠히]

누가 가져다 준 <깻잎장아찌> 옆지기가 맛있게 먹고 있어요
거무스름한게 깻잎에 간장만 넣은거 같아요 (약간 곰삭았구요)
다른 양념은 눈으로 식별 안되니 간장만 넣은거 같긴하구요

만들어 보고픈데..82쿡엔 정보가 없나봐요
아시는 분 조리법 부탁 드립니다

...82쿡 덕분에 요리에 재미보고 있는 늦깍이 아줌마

[땡구니]

제가 하는 방법 알려드릴께요.
참..깻잎이 여러효능이 많은 음식이라죠?? 근데 보통 깻잎찜을 해서 먹잖아요
하지만 깻잎은 열에 익히게 되면 좋은성분이 다 날라간데요..
그래서 저도 꼭 간장으로 삭혀서 먹는답니다.

1. 깻잎을 잘씻어서 체에 받친후 물기를 없애고(100장 기준으로 할께요)

2. 물2컵, 간장1컵, 양파반개, 청양고추3~5개, 물엿2T, 다시멸치3~5개, 마늘5톨
위 재료들을 끓여준다.(간장은 금방끓어 넘칠수있으니깐 냄비곁에계세요)

3. 한소큼 끓여준후 3-40분 식힌후 다시 한소큼 끓여준후 1,2분있다가 끈다

4. 위의 소스가 식었으면 내용물에 체에 걸러 버린다

5. 락액란통이나 유리병에 깻잎으로 차곡차곡쌓은후 그위에 4의 간장물을 부어준후
깻잎이 뜨지않게 조그만컵같은걸로 눌러준후 뚜껑닫은후

6. 냉장보관 7일 정도 후에 드세요

[잠잠히]

꼼꼼히 잘 적어주셨네요
고마워요
맛있게 만들어서 고마운 님 생각하며 먹겠습니다 꾸벅~~