안녕하세요?
요리 고수님들..^^
재래시장 가면 멸치젓 팔잖아요.
멸치건더기 있는 거요...육젓이라고 하나요?
그거 사다가 김치 담그려고 하는데요...
김치에 넣을 때는 끓여서 쓴다고 하는데 그렇게 끓이는 이유가 뭔가요?^^
끓일 적에 물 안넣고 바로 끓여서 식힌 담에 다져서 김치에 넣으면 되는 건가요?
그 멸치젓향이 너무 좋아서 꼭 그거 넣고 담아 보려고요.
새우젓도 액젓으로 만들어서 파는 거 말고요....건더기 있는 거 사다가
마찬가지로 끓여서 쓰면 되나요?
지금까지 마트에서 파는 액젓만 사다가 썼는데 맛이 별로인 것 같아서요..
답변 좀 부탁드립니다.
요리물음표
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재래시장에서 파는 멸치젓
비너스 |
조회수 : 1,146 |
추천수 : 3
작성일 : 2007-07-30 17:08:06
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. morihwa
'07.7.30 8:34 PM멸치젓 안 끓이고 그냥 담가도 됩니다.
그런데 건더기 또렷또렷한것은 폭 곰삭은게 아니에요.
생젓 그대로 사용하려면 폭 곰삭은것 구입해서 담그면 됩니다.
새우젓은 액젓은 못 본것 같구요.
새우젓은 끓이지 않고 굵은것은 다지거나 그냥 사용합니다.2. 비너스
'07.7.30 8:36 PM아하...그렇군요....답변 감사합니다..곰삭은 걸 사서 건더기는 별로 없네요...^^ 김치 담그러 갑니다.
3. 천사
'07.7.31 1:34 PM김치 색갈이 곱게하실려면 젖국물울 한지나 면보애 받혀서 쓰세요
안그러면 김치 색갈이 검을수가 있어요
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