국물멸치 사서 말려야하나요?

[바다]

지금까진 그냥 마트에서 사다가 머리랑 내장빼고 썼거든요..
근데 자게에 멸치얘기보다가 잘말려야한단는 글을 보았는데
사온후에 말려서 써야하나요?
그냥 사용하면 비린가요?
만약에 말린다면 장마철엔 어떻게 말리는지...

[군고구마]

전 말리지 않고
국물 내기 전에 냄비 달궈서
아무것도 안 넣고 멸치만 넣어
타지 않을 정도로만 달달 볶다가
물 붓고 국물 내요.
그러면 비린내 안 나던데요...

[토리]

말리시는 게 좋을 거 같아요. 마트에서 사서 뜯어서 쓸 때 좀 눅눅한 거 같다 생각은 했는데
그냥 여태 잘 쓰고 있었는데 뭐 생기겠냐 했는데 하루 지나서 곰팡이가 폈드라구요. 전자렌지
에 돌려서 눅눅한 거 말릴 걸 괜히 찬장에 집어넣었다 생각이 들더라구요. 아깝기도 하구..
장마철이니까 전자렌지에 돌려서 말려서 쓰세요.

[고미]

오븐에 살짝 구워서 두고 드세요.

[군고구마]

전 그냥 냉장보관했다 썼는데
생각해보니 멸치 만질 때 약간 눅진했던 거 같은데
밀가루나 건면도 아니고
이런 날씨엔 냉장고에 둬도 오래 되면
저 모르게 살짝 곰팡이가 생길 수도 있겠네요.
다른 분들,곰팡이 생긴 거 보셨나요?

[발상의 전환]

저는 냉동보관이요!
냉동보관해도 알게 모르게 습기를 먹으니깐 (얼기 때문에 습기를 못 느끼죠)
국물 내기 전에 전자렌지나 팬에 달달 볶아 줍니다.
(잘 보면 멸치에서 기름이 나와서 자글자글 끓어요)