TV 에 보니까 매실즙을 불에 끊이더라구요
까만색 될때까지... 전에 울 시누이가 준 매실액도 깜했거든요
이번 처음 설탕에 절여 1주일 되어가고있는데
그냥 물나오면 따라 뒀다 물 타먹으면 되는건가요?
요리물음표
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매실에 절인 설탕물 한번 끊여야 되나요?
물보라 |
조회수 : 1,882 |
추천수 : 52
작성일 : 2007-06-26 15:15:27
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 성은
'07.6.26 5:23 PM그것은 매실 농축액입니다...그것은 매실을 강판에 갈아서 보자기에 짜서 즙을 내서 은은한 불에 여러시간 끓인것 입니다 설탕에 절인것은 끓이지 않습니다 (매실이 곰팡이가 나거서 부글부글 계속 끓으면 건져내고 액을 불에 올려놓고 거품을 걷어 가며 살짝(콩국수 하듯이)끓여서 다시 매실넣고 100일 채워서 건져 내면 됩니다(작년에 저도 약간 설탕이 덜 들어갔나 그런현상이 생겨서 그렇게 했네요)
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