불고기 재운 후 냉동실에

[Flurina]

보통 불고기감 구입하면 냉동인걸 썰어주잖아요, 한우라 해도.
그럼 그걸 해동해서 불고기 양념을 한 후 많은 양일 경우 나눠먹으려 냉동보관을 하게되면
해동한 고기를 재냉동시키게 되는 거잖아요.

그런데 보통 한 번 냉동한 육류나 어류는 재냉동하지 않는게 원칙이라는데 어떡해야 하나요?

저희는 식구가 적어 한 근만 사서 양념해도 세 번 정도는 나눠 먹어야 하는데 사나흘을 계속 불고기만 먹을 순 없고,
그냥  200g 씩만 사서 한 끼만 먹자니 차라리 먹지 말자 하게 되는데
다른 분들은 어떻게 하시는지요?

얼리지 않은 생고기를 사서 재운 후 냉동하는 게 답일까요?
아님, 재냉동으로 육질은 떨어지더라도 양념맛으로 그냥 먹는 게 좋을까요?

생고기는 어디서 구입해야 하나요?
제가 다니는 동네 정육점은 아주 좋은 한우만 주시지만 냉동이에요. 그래서 기계로 아주 얇게 썰어주시는데 생고기라면 그렇게 얇게 썰리진않죠?

여러 방법들 들어볼게요, 부탁드려요..

[보라돌이맘]

한번 해동한 고기는 재냉동 하지 않는게 원칙이라고는 하지만, 불고기 양념으로 버무려 한끼 분량으로 나누어 포장해서 냉동하셨다가 하나씩 꺼내 드셔도 별 무리는 없답니다.
말씀하신대로 생고기로 재워서 냉동하는것 보다는 육질의 식감이 조금 떨어지는 면은 있겠지만, 냉동생고기를 불고기감으로 썰어내어서 양념에 재울때에 여기에 파인애플이나 키위등의 연육제도 첨가되는지라 원래 육질보다 좀 더 보드랍게 양념에 어우러 지는거지요.
이렇게 버무려서 다시 적당량으로 소분해서 냉동하셔도 특별히 맛이 많이 떨어진다거나 그렇지는 않답니다.

대형마트에서 파는 양념불고기도 슬라이스한 얇은 냉동고기에 대량포장된 업소용 양념을 부어서 그자리에서 버무리지요.
이것 역시 넉넉히 구입하셔서 집에서 다시 한끼분으로 나누어 냉동하셨다가 하나씩 꺼내드시면 되구요.

[Flurina]

보라돌이맘 님, 감사합니다.
그렇지않아도 많이 도움받고 있는데 제 질문에 이렇게 친절하게 답변해주시니 더 기쁘네요.
맘놓고(?) 불고깃감 넉넉히 사서 재워둬야 겠어요, 맛있게 양념해서요.