일산 시장 구경갔다가 겁없이 더덕을 샀어요.
고추장장아찌를 해볼까 해서요.
담아보신분 방법좀 일러주세요.....
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
도와주세요...
노을소리 |
조회수 : 1,071 |
추천수 : 7
작성일 : 2007-05-20 22:42:49
회원정보가 없습니다- [이런글 저런질문] 용인에서 분당으로 3월.. 1 2011-11-23
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 쾌걸
'07.5.21 8:05 AM착한 일을 하셨군요 ^^
가족을 위해서는 무엇인들 못하겠습니까?
1.피더덕은 껍질을 제거합니다. 껍질을 제거할 때 주방용 비닐장갑을 속에 끼고 면장갑을 한겹 더 끼는 것이 좋습니다.
2.깐더덕을 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거합니다.
3.더덕을 칼등으로 다져서 약 2cm 정도 크기로 썹니다.
4.고추장에 버무려서 통에 담고 더덕이 잠길 만큼만 고추장으로 덮습니다.
5.냉장고에서 숙성시키되 가끔 뒤집기 합니다.
맛있게 드세요~2. 김흥임
'07.5.21 9:37 AM - 삭제된댓글일단 더덕을 팔팔 끓는물에 풍덩 입수 시켯다가 건져 찬물에 얼른 넣으셔요
찐득거림없이 껍질을 벗기는 비결입니다
그런다음 물기 제대로 제거가 필수구요
그다음 윗님 방식대로 하시와요^^3. 노을소리
'07.5.21 9:18 PM좋은 정보 넘 감사드려요...... 행복하세요.
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