왜..이렇죠..김밥이.

[쌍둥욱이맘]

오늘 애들 소풍이라..어제 밤에 재료 준비하고 밥까지 해놓고 잠에 들어 새벽에 참치김밥을 싸기 시작했는데..
전 김밥은 자신없어요..항상 맛이 별로 라서..
밥이 약간 된밥이고 간이 덜된것 같아서 영 아니더라구요..
이번에는 신경 쓴다고 한게 영 아니네요.
어떻게 하면 김밥 맛나게 싸 먹을수 있나요..
갈켜주세요..
남들처럼..오뎅 맛간장에 볶고..밥도 참기름 소금 통깨 넣어 비벼주고 했는데..
우리신랑..영 아니라고 하네요..
밥솥가득한 된밥과 김밥 10줄 대략 난감입니다.
된밥은 오늘저녁에 뭘 해먹어야 될까요..
애들한테 괜히 미안해지네요..

[yuni]

히트레시피 179번을 한 번 읽어보세요.
된밥은 음... 볶음밥은 밥이 좀 되도 해 놓으니 괜찮던데요.

[쾌걸]

김밥에서 밥이 차지하는 비중은 대단하지요.
김밥이 맛있으려면 밥짓기를 잘해야 하는데... 그게 어디 그리 쉽던가요? ^^
평소에는 아무 생각없이 하던대로만 해도 잘만 되던 것이 꼭 행사만
닥치면 곤란하게 하는 밥짓기......

기본적인 씻어 불리기 30분과 화력조절에 주의하시고
뜸을 완전히 들인 후 펴기 전에 밥 표면에 젓가락으로 구멍을 너댓개 뚫어
구멍마다 청주를 한 두방울식 뿌려주면 맛있는 밥이 됩니다.

[쾌걸]

아참!
남은밥은 해물리조또를 권해드립니다.
달군팬에 버터 한 티스푼 두루고
새우, 모시조개, 홍합, 다진양파, 굵게 썬 마늘 넣고 달달 볶다가 국물이 우러나면
된밥 넣고 조금 더 볶으세요.
된밥이 국물에 젖어 먹기 좋을만큼 되면...끝!
기호에 다라 얼큰한 김치 곁들이면 환상궁합입니다.
맛있게 드세요~

[수라야]

음...시금치 무칠때요...다진 마늘도 넣어 보세요.
(김밥속에 들어가는 시금치에는 마늘 안넣는 분들도 많이 계시기에....)
김밥 다 말고 난 후, 끼고 있는 비닐 장갑에
참기름 1~2방울 묻혀 김밥(겉) 슥슥 문질러주시고요..
(쓰다보니,저도 김밥 먹고 싶네요.^^)

[수라야]

참,간은요..약간 짭쪼롬하게 하는게 (밥,시금치 다 간하기)
나중에 먹어도 더 좋은거같아요.

[엄윤주]

초밥용 밥은 단촛물 섞을 때 젖기때문에 약간 된밥으로 하지만, 김밥의 밥은 된밥 안하셔도 되요.
질지만 않게 보통으로 하시는게 썰어놓고 먹을 때 딱 맞거든요.
밥에 간 하실 때 소금요, 맛소금이나 구은소금으로, 김밥 하나 분량의 밥 한 뭉치에 커피 섞을때 쓰는 티스푼으로 깎아서 하나 정도 들어가야 간이 맞아요. 계량스푼 작은술로는 반개 정도가 될꺼에요.
참기름은 취향것 넉넉히 넣으시고, 밥비벼서 한 5분정도 둬서 간이 골고루 돈 다음에 말아주세요.
그리구, 단무지를 설탕+식초 간을 해서 하룻밤 뒀다가 쌀때는 물기제거해서 말면 새콤달콤해서
맛이 좋아져요.

[Terry]

김밥에는 우엉조림이 꼭 들어가야 맛있는 것 같아요.
윗 분 말씀대로 한국식 김밥은 밥 고두밥 안 해도 되요. 일식 김초밥은 워낙 많은 양의 배합초를 뜨거운 밥에 확 버무려서 스며들게 해야 되기 때문에 고두밥 하는 것이거든요.

저는 김밥에는 햄 들어간 것 싫더라구요. 햄이 김밥 맛을 확 버려놓는 것 같아서. 꼭 다진 소고기 (좋은 생고기) 미림조금하고 불고기 양념해서 볶아서 넣습니다. 볶은 고기 식히실 때 키친타월 위에 올려놓고 식히시면 기름기나 남은 물기가 제거되어서 김밥 속이 깔끔하게 완성되요.

[만년초보1]

저도 우엉 넣은 김밥 너무 싫어요. ^^; 김밥은 어차피 여러 재료가 어울려서 맛을 내는 거기 때문에 본인이 좋아하는 재료에 집중해서 싸면 맛있을 거예요. 기본적으로 밥 양념을 잘해야 하구요. 설탕+소금+식초.. 전 식초랑 참기름이 잘 안어울릴 것 같아서 참기름은 재료 양념할 때 넣고, 밥에 직접 넣지 않아요. 좀 더 고소한 맛 내려면 다 싸고 나서 김밥 겉에 발라 주구요.
전 햄을 좋아해서 꼭 넣는데, 윗님 말씀 대로 고급 햄을 쓰구요, 꼭 볶아서 넣어줘야 햄이 맛있어요. 그리고, 계란 지단!! 이거 소금 간 적당히 해서 잘 부치면 일단 웬만한 맛은 나오더라구요. 우리 김에다 이것저것 싸 먹을 때, 밥에 계란만 얹어 먹어도 맛있잖아요. ^^