쫀득쫀득한 초코칩쿠키 굽는 법 좀 알려주세요~

[Cello]

제가 굽는 쿠기는 다 바삭한데요,
남편이 파는 쿠키처럼 쫀득한 쿠키를 구워달라고 하네요.--;
쿠키를 쫀득하게 해주는 비결이 무엇인지요..?

감사합니다~^^

[유진마미]

오렌지피코 님으로 검색해 보시면 쫀득한 초코칩 쿠키의 도전기..인가??하여간
그런 제목 이었던것 같은데..
저두 쫀득한걸 좋아해서 몇번 해먹었는데 좋았어요.
2005년쯤 올라온 글이었으니 잘 찾아 보셔야 할거예요

[soo]

버터가 많으면 바삭해지고, 설탕과 초코가 많아지면 쫀득해지는 것 같더라구요.

[비타민]

'미고'의 초코칩쿠키 레시피로 하니 촉촉하고 맛있더라구요...
재료: 중력분220g(중요), 무염버터 150g, 황설탕240g, 소금 1ts, 달걀노른자1개, 호두120g, 초코칩240g, 바닐라향 조금, 베이킹 파우더 5g
1. 실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕과 소금 넣어 거품기로 섞는다
2. 달걀을 조금씩 넣어 계속 저어 주면서 크림화 시킨다.
3. 중력분과 베이킹 파우더, 바닐라 향을 섞어 체에 친것을, 주걱으로 살살 섞어주고, 여기에 잘게 자른 호두와 초크칩 섞어 반죽한다.
4. 반죽은 치대지 말고 대충하고, 완성된 반죽은 둥근 막대 모양으로 꾹꾹 눌러 만들어 냉동실에 넣어 굳힌다.
5. 30분 정도 굳힌 반죽을 꺼내, 1.2cm두께로 도톰하게 썬다.
6. 180도로 예열해둔 오븐에 10~12분 정도 굽는다.

제가 해보니, 반죽을 너무 안 굳히면 너무 퍼지고요, 아주 조금 적당히만 굳혀야 촉촉하게 되더라구요..
너무 굳히면 바삭해 지고요...

며칠전에 오렌지 피코님이 올려주신 레시피도 있어요... 반죽자체에도 초코가 많이 들어가서 초코맛이 더 진할것 같아요...

[비타민]

참참참... 예전에 올려주신... 콩샐러드 레시피 너무 감사했어요~~~~ ㅎ.. 아주아주 잘쓰고 있습니다^^

[Cello]

유진마미님, soo님, 비타민님, 감사합니다. 한 번 시도해볼게요~^^

비타민님, 그걸 아직도 기억하고 계시는군요~ㅎㅎ