꽃빵 잘 만드시는 분~ 알려주세요. ^^;

[띠띠]

오늘까지 세번째 꽃빵을 만들어 먹었는데요

2번은 슈퍼에서 쉽게 구하는 오뚜기 이스트를 써서 색도 그렇고

냄새도 쉰냄새 비슷하게 났었어요.

82에 여쭤보니 대부분 오뚜기 이스트가 그렇다고 하셔서

이번엔 제과제빵 재료 판매처에서 인스턴트 이스트 사다가

오늘 다시 해봤는데요

궁금한게 몇가지 있어서 여쭤보려구요


1. 색이 하얗게 안나와요..ㅠ.ㅠ

    오뚜기 이스트를 쓴 것도 아닌데 또한 우유를 넣고 했는데도

색이 하얗지 않고 약간 누런빛이 돌아요.  이건 왜 그럴까요?

혹시 1차 발효 후 치대는 시간이 오래 걸려도 이런 경우가 있을까요?

제가 1차 발효 후 TV보면서 치대느라 좀 오래 치댔거든요.  한 30분정도?...


2. 꽃빵이 쫄깃한 느낌이 더 나는데 원래는 찐빵처럼 폭신하게 나와야 하나요?

그냥 고추잡채 싸먹기 좋게 쫄깃한 느낌이었거든요.  원래 제대로 되면 어떤지 잘 몰라서요.^^;

이 또한 너무 오래 치대서 쫄깃 거리는 건가 싶기도 하고..ㅠ.ㅠ


3.  꽃빵 반죽으로도 찐빵 같은 거 가능한 걸로 아는데요.

찐빵처럼 폭신하게 하려면 조금 진 듯하게 반죽해서 하면 찐빵의 폭신한 느낌과

맛이 나올까요?  아님 찐빵 반죽은 좀 다르게 해야 하는지..^^;


꽃빵 벌써 3번째 해본건데 그닥 실패는 아니어도 원래 어떤 맛인지 몰라 좀 그래서요.ㅎㅎ

맛있는 꽃빵 잘 만들어 드시는 분~ 알려주시어요~^^

[오렌지피코]

배합을 어떻게 하셨는지 적지 않으셔서 정확하게 답변 드리기가 어렵네요.
1.은요, 혹시 배합에 이스트 말고 베이킹 파우더나 베이킹 소다를 넣으셨는지요? 만약 넣으셨다면, 특히 소다를 넣으면 누렇게 나옵니다.
아니면 밀가루가 우리밀이나 유기농 같은걸 쓰면 색이 약간 노르스름 하구요,
이도저도 아니면 발효가 덜된 겁니다. 덜 부풀면 색이 덜 하얗게 나오거든요.
2. 폭신과 쫄깃이 두가지 다 느껴지지요. 제대로 만든것은 마트에서 파는 꽃빵 집에서 데웠을때랑 하등 차이가 없어요.그러나...드시기에 맛이 좋았다면 전혀 걱정 하실 필요가 없어요. ^^
3. 꽃빵 반죽으로 찐빵을 만들어도 되긴 하는데요, 찐빵은 전 박력분을 좀 더 넣고 베이킹 파우더도 넣고 해서 덜 쫄깃거리고 포근하게 만드는것이 더 맛있게 되더라구요..찐빵 레시피는 키톡에서 검색해 보심 나와요. 제가 올린것도 있구요. ^^

[띠띠]

오렌지피코님~ 답변 감사합니다.^^
베이킹소다 넣긴 했습니다. ㅎㅎ 레시피에 넣으라고 하기에..^^;
나중에 시중에서 파는 꽃빵을 사다 먹어봐야 겠어요. 직접 만든 것 밖에 안먹어봐서 제대로인지
잘 모르겠어요.ㅎㅎ
찐빵 반죽 레시피 확인하러 갑니다~^^
감사합니다~^^

[깊은울림]

정윤정님 레시피로 해보세요. 정말 맛있고 모양도 예쁘답니다.
http://paper.cyworld.nate.com/watts/ [87호] 포실포실..이쁘기도하지...꽃빵과 찐빵에 레시피있어요...