돼지고기장조림 할려는데요

[호이]

돼지고기 누린내 없앨려면

생강 통으로 좀넣고 파흰부분넣고 하면되나요?

근데 생강갈은거랑 생강가루밖에없는데 꼭 통으로넣어야되요?



돼지장조림 맛있게하는방법도 알려주세요~

[모짜렐라]

찬물에서 핏물 잠시 빼시구요. 고기가 충분히 담궈질 정도로 물 넣으시구요 생강갈은거랑 파 양파 술(소주도가능)등 향신재료 있는거 다 넣고 10분정도 끓이세요. 그런다음 흐르는찬물에 고기를 씻으세요. 고기삶은냄비에 장조림 하실거면 냄비도 깨끗히 씻어주시구요. 고기표면에 핏물찌꺼기 생강찌꺼기등 씻어서 하면 훨씬 깔끔해요. 맹물에 간장 설탕 고기넣고 끓이다가 젓가락으로 눌러봐서 다 익었다 싶으면 고기건져서 결대로 찢으세요. 돼지고기 장조림에 고기를 마지막까지 덩어리째로 하면 나중엔 너무 뻑뻑해져요. 찢은고기 메추리알을 넣고 간이 들수있게 끓이다가 마지막에 매운고추 마늘넣어서 살짝만 익히시면 끝~
초반에 찬물에 한번 씻으니까 나중에 기름도 없고 좋더라구요.

[초대]

장조림은 안심부위를 사용하면 더 연하고 맛있어요.

[무한도전]

전 여기 레시피보고 사과를 넣었는데요
그래서 그런가 맛있었써요
생강 사과 흰파부분