만두피 반죽 질문입니다. 알려주세요..

[한윤희]

맨날 엄마가 해주는 만두만 먹어봤는데...
올해는 제가 해야할 상황입니다.
만두속은 옆에서 본 가락으로 할 수 있을것 같은데
만두피가 문제네요.
제가 손목이 부실해서 제빵기에 반죽을 하고 싶은데요....
제빵기는 중간에 물을 더 붓고 빼고 할 수도 없잖아요.
밀가루와 물의 비율을 어떻게 해야할까요.
너무 기초적인 질문이라 심히 창피하지만... 부탁드립니다.
내일 할건데.... 난감해요.

[원두커피향]

밀가루 (중력분) 280g 소금 6g 물 120c 제빵기 반죽 설명서에 이렇게 나와 있네요

저는 이런 저런것들이 귀찮아서 곰표밀가루 싼것을 쓰면 좀 졸낏하고 찰진밀가루를 쓰면 부드러운 맛을 느낄수 있더군요
따듯한물. 소금 약간. 올리브유 없음 식용유 약간 그리고는 손반죽을 한답니다 하면서 물이 부족하면 좀더 넣고 반죽이 되면 냉장고에서 숙성을 시켜서 만두를 만들어야 진정한 만두피에 맛을 느낄수 있어요
바로 만들면 맛이 별루예요 근데 반죽기는 바로 해도 될듯싶어요 반죽이 1시간 하니까 ..

[한윤희]

원두커피향님 감사합니다.
제 설명서에는 왜 저 이야기가 없을까요.... 다시 한번 뒤져봐야겠네요.
근데... 아무래도... 자신이 없어서 그냥 사먹기로 했어요...흓.

[콩깍지]

물,소금,식용유로 대충 반죽해서 냉장고에서 몇시간 휴지시킨후,
다시 주물러서 만두피 만드세요.
하루전에 반죽해서 냉장고에 보관하면 더 좋구요.
수제비 반죽도 이렇게 한답니다.
단 계란조금 첨가해서.