참치타다끼여....

[아카시아]

레시피 아시는분 계신가요?..키친토크에 검색해봐도 없어서요....
주말에 해야되는데..아시는분 계시면 알려주세요..^^

[희망다리]

재료: 냉동참치120g, 양파30g, 무순 1/2팩, 깻잎 5장, 팽이버섯1/2봉지 파프리카(적,황),롤라로사(상추)
레몬제스트(껍질) 소스 : 간장 1T, 레몬즙 1T, 씨겨자 1T, 꿀 1/2t, 식초 1/2t,
미림 1t, 설탕 1t, 참기름 1t, 참깨 적당히, 다시마물or생수 1T, 소금,후추 약간

1. 참치는 바닷물 정도로 염도를 맞춘 미지근한 물에 10분정도 담갔다가 물기를 닦고 키친 타올에 싸서 냉장고에 넣고 해동을 마무리한다.
2. 양파와 꺳잎은 얇게 채 썰어 다른 야채들과 함께 얼음물에 담갔다가 물기를 제거한다.(찬물이면 되요)
3. 레몬제스트(껍질)은 얇게 채 썰어 놓는다.(향과 맛이 좋아져요)
4. 드레싱을 만들어 차게 냉장고에 보관한다.
5. 충분히 달군팬에 기름을 두르고 참치의 사방을 익혀준뒤 재빨리 얼음물(찬물)에 담가서 속이 더이상 익지 못하도록 한다. 물기를 닦고 알맞게 썬다.
6. 야채를 중앙에, 참치를 가장자리에 돌려담고 드레싱을 뿌려낸다.

[아카시아]

희망다리님 정말 감사해요...^^
꼭 해볼께요....근데 레몬제스트를 빼면 마니 이상할까요? ^^

[희망다리]

레몬제스트는 향을 첨가해 줘서 신선한 맛을 내게 해줘요. 없으시다면 빼셔두 괜찮을듯해요.