육개장에 기름을 어떻게 하나요?

[natural]

  초보주부입니다.
  처음으로 육개장을 끊였는데, 정말 하루종일 걸렸어요...ㅜ_ㅜ
  다름이 아니라, 기름때문에 질문드려요..
  사골육수(마지막, 연한국물)에 육개장을 끊였구요..
  육수에 양지를 넣어 끊인 후, 찢은 고기+ 나물들에 고추기름+고춧가루 등 넣어 양념해서 끊였어요.
국물 위에 기름이 너무 많이 뜨는 것 같은데, 이 기름을 모두 제거해서 먹는건가요?
  양지가 아주 좋은 고기라...고기 찢을 때도 기름이 좀 많이 나왔었구요...
여기에 고추기름까지 더해져서 기름이 더 많이 생긴것 같아요...
  열심히 위에 기름들을 모두 제거했더니, 고추기름의 칼칼한 맛이 모두 없어져버린것 같아요...
고기의 진한 육수맛도 좀 없어진것 같구..
원래 이 기름들을 모두 제거해서 먹나요? 아니면...기름이 둥둥 떠다는것 그대로 먹나요?
저녁에 친정부모님이 오시기로 해서, 만들었는데...
  덜어낸 기름들을 모두 다시 넣어야 하는지...꼭꼭 도움 부탁드립니다~!!

[개굴굴]

저는 일단 기름을 다 건져낸 후에 고추기름을 따로 넣어요..이번엔 고추 기름만 더 넣으시구요, 다음에 양념하실때 고추기름넣지 마시고, 마지막 단계에서 넣어보세요..국물이 깔끔해져요..소기름이 몸에 안 좋다네요..

[쿠우..]

흠...기름 그냥 넣고 먹었어요...육개장에 고추기름 있는거 아주 좋은뎅...^^
원래 육개장은 고깃국 아닌가요?

[이정화]

사골 육수를 밖에놔두면 기름이 굳거든요..그 기름 걷어내시고 사용하시고 고추기름은 그냥 걷어내지않고 먹으면 되요~~

[옥토끼]

다용도실에 밤새 놓아두면 기름이 하얗게 굳어요.
그거 달랑 건져내고 먹으면 개운하니 좋아요.