스테이크 만들려고 하는데요..^^

[쏘쏘쏘]

집에 고기만 있어요..
ㅋㅋㅋ
스테이크 만들어야지~ 하고 고기만 잔뜩 사다 놨습니다..;;
얼어있는지 언 2주가 넘어가니.. 작년에 사논 고기가 되었네요ㅠㅠ
ㅋㅋㅋ

오븐으로 구울 껀데요...

그냥 고기 해동시켜서 소금이랑 맛술에 재어놨다가 구우면 되는 거에요??


소스를 어찌해야 할까요?
스테키 소스를 구입해야 하나요??
우스터 소스와 케첩 같은걸로 만들수 있는 방법은 혹시 없을까요??

알려주세요오~~
하는 방법도 모르면서 왜 갑자기 스테키에 삘받아서 고기를 산건지..ㅠㅠ

[Fay]

냉동된 고기는 안 써봐서 잘 모르겠는데요...
일단 고기에 소금, 후추, 올리브유, 디종머스타드, 다진 마늘을 골고루 뿌려(발라?) 둬요.
저는 가끔 레드와인이나 허브(아무거나)도 뿌린답니다.
두세 시간 정도 그렇게 재워둔 다음 구우면 됩니다. 프라이팬에도 구워봤고 숯불에도
구워봤는데 당연히 숯불에 굽는 게 맛있고요. 프라이팬에 겉만 살짝 익혀 오븐에 넣으셔도 되고요.
소스는 고기만 좋으면 그냥 홀그레인머스타드(씨겨자)랑 스테이크 소스만 찍어먹어도 맛납니다.
말씀하신 우스터소스와 케첩 이용한 방법은 저는 햄버거스테이크 할 때만 해봤습니다.
(와인, 우스터소스, 케첩, 버터, 양송이 등등 넣고요)
그러나 그냥 스테이크는 소스를 단순히 하는 게 더 맛있더라고요.

[쏘쏘쏘]

오오~
감사합니다!!
ㅎㅎㅎ
와인.. 먹다남은 와인 있는데..
고기가 잠기도록 부으면 되나요??@@
ㅎㅎㅎ

[Fay]

고기가 잠길 만큼 부으면 아깝지 않을까요? ^^;
그렇게까지 안 하셔도 되고, 그냥 고기 위에 두어 바퀴 쓰윽 돌리세요.
아마 고기 두께의 1/3~1/2 정도 와인이 올라올 겁니다.
경험상 고기만 좋은 거면 웬만하면 아주 맛있습니다.(제가 고기소녀입니다.ㅋㅋ)
단, 냉동된 고기라고 하시니 쪼금 걱정이 됩니다만...
허브와 마늘을 넉넉히 넣어보심이 어떨지요. 맛있게 해드세요.