나물류.. 삶은 후 찬물에 씻는 것과 씻지않고 그대로 짜서 양념하는것.. ?? 꼭 부탁드립니다.
주부 |
조회수 : 1,431 |
추천수 :
6
작성일 : 2006-12-15 19:14:54
213702
나물류를 시어머니께서 좋아하시는데 이번에 저희집에 오셔서 지내시기로 했어요.
그래서 나물류를 맛나게 하고 싶은데 참 헛갈리네요.
숙주나물은 삶은 후 씻지않고 양념하고 시금치는 삶은 후 씻어서 양념하는 걸로 알고있는데 다른 나물들도 그러는지..
그리고 취나물은 삶아서 씻어서 양념하고 볶아주죠?
으.. 나물마다 너무나 차이가 엇비슷하게 있어서 헛갈리네요.
신참 주부라 참.. 여러모로 죄송합니다. 하지만 급해서 이렇게 질문드리니 꼭 말씀해주세요.
이곳 레시피에도 정확히 제가 궁금한 것에 대한 차이는 없네요. 그럼 ..
2 개의 댓글이 있습니다.
-
'06.12.15 7:22 PM
그래요~~
모든 나물종류는 삶은후에 찬물에 헹궈서 요리하는데
숙주나물 만큼은 그냥 식힌후에 무치는것이 더 아삭아삭 하더라구요?
그러나 콩나물은 삶은후 바로 찬물에 담가놓아야 아삭함이 더하지요~
-
'06.12.16 12:33 AM
보통 푸른색 야채는 데쳐서 찬물에 헹궈줘야 색감이 유지 됩니다.
안그러면 그냥 식히면 여열로 누렇게 되죠.
고사리나 건나물 종류는 삶아서 물에 담가뒀다 해 먹어야 하구요.(떫은맛이라든가 각종 잡내제거)
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
추천 |
45465 |
잘려진(?)고기로 수육해도 되나요?? |
ollen |
2024.03.25 |
549 |
0 |
45464 |
메주콩이 또 생겼는데 |
잎새이는바람 |
2024.03.17 |
366 |
0 |
45463 |
천지연 갈비집 |
10분전 |
2023.10.06 |
2,793 |
0 |
45462 |
*수박처단* 볶음김치 만들 때 1 |
동글이 |
2023.09.27 |
1,304 |
0 |
45461 |
청귤청을 했어요~ |
헤이루 |
2023.08.30 |
1,211 |
0 |
45460 |
소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. |
마리 |
2023.07.31 |
1,445 |
0 |
45459 |
유통기한 지난 엿기름가루 |
구름배 |
2023.03.31 |
3,306 |
0 |
45458 |
백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 |
박병우 |
2023.02.22 |
4,250 |
0 |
45457 |
만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 |
오즈 |
2023.01.18 |
2,177 |
0 |
45456 |
백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? |
hera |
2022.10.18 |
1,926 |
0 |
45455 |
닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 |
오예쓰 |
2022.09.24 |
2,499 |
0 |
45454 |
간장으로 장아찌 담글 때... 4 |
oo지니oo |
2022.03.27 |
9,919 |
0 |
45453 |
양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 1 |
금동이네 |
2022.02.14 |
9,188 |
0 |
45452 |
락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2022.01.24 |
9,354 |
0 |
45451 |
알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? |
shu |
2022.01.22 |
9,041 |
0 |
45450 |
생크림 유통기한 어느정도일까요 |
나약꼬리 |
2022.01.09 |
9,486 |
0 |
45449 |
시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2021.12.29 |
8,479 |
0 |
45448 |
간장게장 이거 뭔가요 ? 2 |
letsgo2008 |
2021.08.11 |
13,217 |
0 |
45447 |
장아찌가 너무 짠데.. 2 |
rulralra |
2021.06.01 |
10,313 |
0 |
45446 |
블루베리 쨈 망했나봐요. 2 |
진호맘 |
2021.05.21 |
10,620 |
0 |
45445 |
비오는데 1 |
비온 |
2021.05.16 |
9,835 |
0 |
45444 |
삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 |
APAPAP |
2021.05.02 |
9,298 |
0 |
45443 |
노인반찬 7 |
에머랄드 |
2021.05.01 |
16,834 |
0 |
45442 |
전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 2 |
다알리아 |
2021.01.10 |
9,969 |
0 |
45441 |
비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 |
별바우 |
2020.12.15 |
10,334 |
0 |