누룽지 만들 때..

[sodina82]

10월 31일은 이 곳의 할로윈데이였습니다
이 때쯤이면 저런 호박들을 집집마다 장식하고..
넓은 공터엔  끝도 없이
저 호박만 엄청나게 많이 늘어놓고 팝니다

저녁때쯤부터 각양각색의 옷을 입고
캔디 얻으러 오는 애들땜에 바빴답니다

오븐이나 렌지로 누룽지 만듣는 거
다 시도해봤는데요

그 게 바닥에 너무 들러붙어서 떼기가 힘이들어요

핏자같은 거 구울 땐 쉽게 떼려고
올리브오일이나 버터 살짝 문질러주지만
누룽지는 그냥 기름기없는 담백한 맛을 즐기고 싶어서요

좋은 방법이 뭘까요....??^^*

[오카리나]

제가 엊그제 여기 어디선가 렌지에 누룽지 만드는걸 보구 해봤는데,
전 누룽지 만들어서 끓여먹을 생각으로 접시바닥에 기름칠을 안했어요.
그래서 나중에 떼어내는데 잘 안되더라구요.
그래서 오늘 낮에 또 누룽지가 먹고싶어 렌지에 만들었는데 어제 잘 안떨어지던게 생각나데요.
그래서 약간 깊이좀 있는 접시를 덮어두었다가 잠시후에 떼어보니 원형 그대로 잘 떨어지더라구요.
ㅎㅎ 이보다 좋은 방법이 또 있을테지만... 경험담을 말씀드렸습니다^^

[김명진]

물을 뭍혀서 하시나요? 전 후라이팬에 (코팅 안된 경질 후라이팬) 물뭍여 밥 깔아주고 좀 오래 바현 짝 ..떨어여요

[돼지용]

맞아요.
그게 좀 오래오래 하다보면 저절로 벌떡 일어납니다.
물론 태우시진 말아야겠죠.
부피가 줄어들어서 그리되는 거겠죠.

[자연]

저는 누릉지 해피콜에 합니다
그냥 할때도 있지만
참기름 몇방울(정말 쬐금?) 떨어 뜨려 불 낮춰 노릇노릇 만들면
그냥 먹어도 고소 하구요
누릉지탕 끓여도 좀 더 고소 합니다
기름기 절대 없습니다

[봄향기]

저도 한두번 눌러붙어 실패하다가 이젠 요령을 터득했습니다. 포인트는 밥을 깔때 꾹 누르지 마시고 그냥 살살 펴 주면 됩니다. 절대 누르심 안됩니다. 누르면 그게 눌러붙어서 안떨어지는 원인이더라구요. 살살 밥알 모양 그대로 펴주면 더 예쁜 누룽지가 됩니다. 도움이 되실런지..^^;

[사탕나무]

해피콜이 딱~이긴 한데... 가지고 계신지...
이땅에 계시는게 아닌거 같은데... 구하실수 있을런지도 걱정...
하여튼 해피콜에 기름 없이 밥을 살살 펴주고 물 쬐끔 뿌려 꾹꾹눌러주면 모양도 이쁘고 달라붙지 않는 누룽지가 되지요...

[믿음맘]

밥에 물을 적셔질 정도만 부어(혹 많다 싶음 채에 부어 쪽 다라내셔요) 숟가락으로 일렁 거려 후라이팬에 부어 숟가락으로 펴면 얇게 잘 펴져요. 달라 붙지도 않구요. 고 놈을 약불에서 서서히 ....... 그럼 절로 일어나 땔 필요도 없더군요. 색도 그만 맛도 그만입니다.

[hi]

누룽지 스스로 일어날때까지 그냥 기다릴수밖에요.
스스로 알아서 합니다.(하지만 아주 약불이어야한다는거~~~~죠)

[그레이스]

저는 깨소금 볶는 전용 프라이팬에 누룽지도 같이 만들어요.
기름 두르면 안되고
그냥 찬밥을 주걱으로 꼭꼭 눌러 납작하게 만들고 중불에 20분정도 두면
아래쪽이 노릇노릇 되면서 가징자리가 저절로 떠요.
그러면 뒤집어서 꼭꼭 눌러 다시 20분쯤 그냥 두면 정말 고소한 누룽지가 됩니다.
시간은 좀 걸리지만 도중에 한번만 뒤집으면 되니 손이 안가서 좋아요.