식구 모두 추어탕을 좋아해 자주 해먹는데요, 집에서 끓일려면 미꾸라지 으깨는것이 제일 힘이 들어요.
믹스에 하면 뼈가 걸려 싫어해 채에 내리는데 망이 너무 크거나 작아서(웬만한 큰 재래시장에 가도 입에 맞는것이 없더군요)
추어탕을 하려면 하루 종일 걸린답니다. 어떻게 좋은 방법이 없을까요? 그리고 미꾸라지를 삶을때 압력솥에 해도 될련지.. 이제까지는 그냥 솥에 푹 고았는데 시간을 좀 더 단축하고싶어서요. 고수님들.. 좋은방법 알려주세요.
요리물음표
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추어탕끓일때 미꾸라지를 어떻게...??
하늘이 |
조회수 : 1,209 |
추천수 : 8
작성일 : 2006-09-29 12:15:09
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 메타세콰이어
'06.9.29 12:42 PM저도 집에서 해먹다 입에 모래알 씹히듯 서걱거려 혼났던 적이 있어요...그러다 추어탕집 하시는 분께 들었는데요... 미꾸라지 삶고나서 머리는 모두떼고 믹서에 갈으시면 된데요...
머리뼈들이 강해서 믹서에 갈아도 입에 걸리는 거라네요... 물론 삶는것은 압력솥에 가능하구요...
맛있게 해드세요...^^*2. happyhymom
'06.9.29 12:52 PM압력솥에 아주 잘 됩니다. 소쿠리는 프라스틱 1000원짜리가 좋습니다. 중간크기
완전히 식혀서 큰냄비에 소투리 걸치고 주걱으로 으깨면서 -통째로-
물 부어 가면서 내리면 쉽게 빠집니다.3. 장금이 친구
'06.9.30 2:13 PM저는 압력솥에 하니까 가시가 더 많이 빠져나오는것 같아 싫던데요.
그냥 냄비에 푹 고으니까 더 나은듯해요.(저만 그런건지?)
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