매실액기스 담은 지 100일이 지났는데 아직도 설탕이 안녹아서요..

[영선맘]

6월 초쯤 매실사다가 씨 빼서 담갔어요.  가끔씩 저어주라고 했는데 설탕주머니로 눌러놓으니 그거 꺼내기도 번거롭고해서(마트에서 사는 빨간색 뚜껑있는 유리병에 넣었거든요..입구가 작아서..) 그냥 안 저어주고 놨뒀는데요, 100일이 지난 지금도 밑에 설탕이 안녹아서요..  저는 씨를 빼고 담가서(한두개 들어간 것 같긴 하지만..)  씨에서 독소가 많이 나올 것 같지는 않은데  

1)지금 매실을 건져야 하는건지 아니면 밑에 설탕이 다 녹을 때까지 기다렸다 건져야 하는 건지 궁금하고요..

2)지금에라도 위에 눌러놓은 설탕봉지(물주머니 보다 이게 낫다고 어느 분이 그래서 이걸로 했네요..)를 꺼내고 밑에까지 휘휘 저어주어야 하는지, 그런데 휘휘 젓는 거는 쉽습니까?  전 나무주걱도 없는데요..

3)매실은 어떤 방법으로 건져내야 편할 지도 알려주시면 고맙겠습니다..

처음 담그는 건데 뭐 매실이 쪼글쪼글해 지지도 않고 백설탕만으로 담구었는데 색깔도 이쁘지도 않고 그렇습니다.. 맛은 언제나 볼 수 있는 건지..

조언 부탁드려요..

[란]

설탕은 저어 주기 전에는 절대 안녹더군요, 제 경험상...
담그고 나서 얼마 후부터 2~3일 간격으로 충분히 저어서 설탕을 완전히 녹여야 해요. 그래야 발효도 잘되고 맛도 좋지요.지금이라도 저어 주면 어떨까요? 전 손으로 저어 줬어요.
지금 너무 향기롭게 잘 발효가 되어가고 잇습니다. 9월말에 저는 건지려구요.

[나예요]

설탕 꼭 저어주셔야 해요. 자주요. 설탕이 잘 섞여야 맛이 좋구요.
건질때는 큰 볼에 채반 걸치고 통째 쏟아서 했어요.

[김정희]

그래도 남은 설탕은 따로 병에 담아 두었다가 생선조림할때 요긴하게 쓰네요.

[국화]

100일이면 이제 꺼내실때도 되었네요....설탕이 안녹았으면 계속 나무 주걱으로 저어보세요~없다면 하나 구입하셔서ㅋㅋ암튼 열심히 저으면 다 녹습니다~그런다음 채에 건져서 엑기스는 냉장보관 아님 항아리에 보관하시면 좋아요~그늘에서요~