요즘 알타리무우가 맵나요~~???

[풀삐~]

어느 님꺼던가~~

암튼 82에서 검색한 레시피로
난생 처음 총각김치를 담갔는데요..

찹쌀풀물에,까나리액젓,멸치액젓,양파,마늘 생강,실파 약간,설탕 약간 등 레시피에는
충실했는데..

주인공격인 무우가 별로였나봐요..(수영 못하는 넘이 빤스탓하는 건 아닌지.. 원~~ -_-;;)

소금에 절여 씻어 놓았는데
왜 그리 맵나요~~ㅠㅠ

엄마한테 물었더니
요즘은  무우가 맛있는 철이 아니라서 총각김치는 안담는다더군요..

용기백배해서 처음 시도한 작품인데
재료때문에

음메~~기죽어..입니다..ㅠㅠ
(그래도 때깔은 죽입디다..
울 신랑은 4학년 되가꼬 처음 김치 시도하는 마눌이 그래도 기특한지 다~ 잘될거니 걱정말랍니다..
머가 잘 된다는 말인지..ㅠㅠ)

그리고
계절별로 맛있는 김치재료가 있죠..
그걸 알고 싶네요..

가을무우가 맛있으니 총각김치 같은 것은 가을에 많이 담는다는 등..^^

[khan]

여름무는 원래 매워요, 무도 맛이 없지요
알타리는 가을 김장철 나오는것과 봄에 잠간 나오는게 맛이 있고.

여름김치는 열무가 최고 랍니다.
파김치도 봄과 가을쪽파가 좋으며,
배추김치도 봄배추로 여름까지 먹을수 있도록 담아두는게 좋아요.
일반 깍두기용 무도 여름엔 무가 좀 무른편 이구요

[풀삐~]

칸~님 감사하구요..^^

저장식품들도 다 때가 있는 것 같더라구요..
마침 어제 피클이 다 떨어져 백오이 15개로 피클을 담았는데
날씬한 놈으로 고른다고 골랐는데도
안에 씨가 만만치 않아 숟갈로 긁어내기까지 했거든요..

양파랑 마늘 장아찌는 봄에,
매실도 봄에.. 등등

주부가 알아야 할 것들이 넘 많아여~~~

연식??은 쫌 오래되도 직장생활만 하다가
이제 살림에 입문한지 겨우 1년된 초보주부..

요리가 공부보다 더 어려워요~~~~ㅠㅠ

[그린레몬]

전 큰맘먹고 종갓집 알타리 무 김치 샀는데
며칠을 밖에 두고 익혀도 어쩐지 맵더라니...
담부턴 여름엔 절대로!!!
잘 배웠습니다