아스파라거스 요리법...?

[윤정]

얼마전 TV에 보니 아스파라거스에 칵테일새우 넣어서 올리브오일인지 버터인지에 살짝 굴리고
소금 후추 뿌려서 먹는데, 손님상 차링기에 꽤 근사해 보이고.. 간단하고.. 건강식이고.. 여러모로 좋던데
혹시 자세한 방법 아시는 분 있으신가요?
자세히요~~

1.캔에서 꺼내 뿌리쪽 제거하고 굽기전에 일단 끓는 물에 데쳐야 하나요?
2.칵테일 새우 말고 어떤거 응용해도 좋을까요? 잘 어울리는...^^
3.후리아팬에 뭘 두르고 굽나요... 올리브오일? 버터?
4.불은 센불에서 빨리? 중불에서 적당히? 약불에서 오래? ㅋㅋ
5.소금과 후추는 어떤게 좋을까요... 백후추? 검은 후추?

그외.. 아스파라거스 요리 맛있게 먹는 방법 ...
알고싶어요~~~

[remy]

캔으로 된건 익는거라.... 그냥 요리에 쓰심 됩니다..
육류, 생선류, 등 모든 메인요리의 장식이나 부재료로 많이 쓰입니다.
올리브유를 많이 씁니다..
이미 익은거라 살짝 덥히기만 해도 됩니다.
소금, 후추 모두 뿌리셔도 되고, 드레싱이 있음 드레싱을 뿌리셔도 됩니다.

샐러드로도 먹구요, 베이컨 돌돌말아 후라이팬에 구우셔도 되구요,
대부분 메인요리 접시에서 장식으로 나가는 채소입니다만, 영양가는 높지요..

[윤정]

어머 그렇군요~
캔으로 밖에 못봐서.. 보통은 생으로된걸 사서 데치나요~~
저도 가공 식품 좋아하는 편은 아닌데... 갑자기 후회되네요..
만약 캔을 따서 요리하고 남은건 .. 냉동해야 하나요...???

[remy]

생으로 된건 구입하기 쉽지 않아요..비싸기도 하구요.
그동안은 우리나라에서 생산이 안되었는데 근래들어 재배농가가 좀 있어서
시장에 나오긴 해도 쉽게 구매하고 구입할 수 있는 품목은 아닌걸로 알고 있어요..
냉동하면 좀 질겨지구요.. 그냥 하다못해 초고추장에 찍어서라도 매끼니 조금씩 드시는게 어떨지..
야채들은 잘못 냉동하면 질겨져요.. 냉동시켜보진 않아서 잘은 모르겠어요...
그래도 드시겠다면 혹시 있을지 모르지만, 요즘 대형마트에 가면 수입냉동야채들이 있어요.
이중에 혹여 아스파라거스도 있을지 모르겠는데 그렇게 구입하셔서
필요할때마다 해동해서 쓰심이 어떨까 싶네요...

[윤정]

저는 역시 초보가 확실해요...^^
답변 정말 감사함니다.....!

[루이]

음.. 레미님 코스트코 생 아스파라거스는 는 시중나온곳 중에서 제일 싼거 같아요..
가락동 보다도 더 싼거 같던데.. 캔보단 생이 나을것 같아요^^
굽거나 센불에서 볶는 요리류가 전 좋더라구요..그냥 구워서 올리브유,소금만 뿌려도 맛있어요^^

[oh~kyoungsub]

캔에 든 아스파라거스 샀다가 깜짝 놀랐어요. 흐물거려서...
갈아서 아스파라거스 스프를 만드는거 말고는 쓸데가 없는거 같더라구요.
제가 오래된 걸 잘못 샀는지...그 뒤로 캔에 든건 절대 안사네요.^^