떡할때 물내리기란?

[대전아줌마]

어찌하는 건가요?

찹쌀가루가 많아서 써보려구 레시피 찾아보니..인절미나 찰떡 만드는것중에, 찹쌀가루를 물 한번 내려서 찜통에 찌라고 되어 있네요.

물내리는게 어떤건가요? 걍 체반에 가루 갈아 물 부어놓으면 내려가나요? 그런건가요?? ^^;; (황당한가요??)
물 양은 어느정도 나 해야 하는지..갈켜주세용~~

[오렌지피코]

앗! 몸도 무거우신데 떡 하실려구요?? @.@

물내리기란... 쌀가루에 물을 조금씩 뿌려가면서 손으로 비벼 수분을 쌀가루에 베이도록 하는 작업입니다.
물을 한꺼번에 많이 부으면 안되고요, 한컵정도의 물을 옆에 준비하고 수저로 한두수저씩 떠서 위에 뿌려준다음 손으로 고루 섞이도록 비비고 뭉쳐 상태를 봅니다. 그런식으로 조금씩조금씩 더 넣습니다.

그런데요, 찰떡은 물주기 잘못하면 엄청 질어져서 실패해요. 레시피가 어떤것인지 정확히 보시고 하시길...

[아줌마]

찹쌀은 물 안 내리는데요

[대전아줌마]

앙~~ 그리어려운...ㅡㅡ"
그럼 찰떡은 어찌하나요? 찹쌀가루 넘 많아서..버리긴 아깝구..내년초에 이사인데..그 전에 이것저것..냉장고 포함해서 정리하려구요..앙~~

심히 고민됩니다..걍 버려야 하나..ㅠㅠ

[khan]

찰떡이 집에선 참 어렵습니다
윗분말씀처럼 질어서 실패할수 있습니다

반죽을 (질지않게)하셔서 경단을빚어 수제비를 끓인다든지
이경단을 끓는물에 익혀서 떡고물에 묻혀드셔도 됩니다.

[아줌마]

먼저 콩가루나 가스테라 가루내어 고명을 만들어 두고요
찹쌀가루 끓인 물에 반죽 하여 새알 처럼 빚어 끓는 물에 넣어 익으면 동 동 떠요
그때 건져서 만들어 놓은 고명에 둥글리면 아주 좋아요
가스테라에 둥글리면 아이들이 아주 잘 먹어요