정말 슬프답니다..!!

[이은경]

맨날 들어와서 눈팅하고 여러가지로 고수님들께 배워가는 철부지 유학생 인사 드려요,
요리하는게 나가 노는것 보다 재미있어 늘 주방에서 취미생활을 즐기고 있어요~!!
여름학기도 끝났고 방학인데 놀러가기는 너무 더워서 전부터 눈독 들였던 베이킹에 도전하려구요,,,
사실을 말하자면 오늘 아침 첫 베이킹에 눈물을 한바가지나 흘렸답니다.
소보로 빵 만들어 배고픈 친구들에게 나누어 주겠다 약속해놓았는데 기대로 가득찬 발효가 전혀 되지 않았거든요.. 처음 크기나 나중 크기나 똑같이 나오던데 어찌하면 좋은가요,,,?
나중에 졸업하여 아기한테도 옆집한테도 시댁 친정에도 맛난 빵 나누어 먹으며 살고 싶은데...
고수님들 제 꿈이 훨훨 날아가지 않게 제발 도와 주소서~~!!




Q : 이스트랑 소금 설탕이 닿지 않도록 하란 얘기가 도대체 뭔지 이해 할수가 없어요...
     밀가루 3.5cup에 2티스픈 이스트 넣었는데 양이 너무 작은가요,,,?
     발효빵 잘 만들수 있게 도와주세요~!!

[onion]

이스트에 소금등이 닿으면 죽어(?) 버려요.
밀가루로 코팅을 시켜주셔야 하는데... 음..밀가루를 넣고 한쪽엔 소금, 한쪽엔 이스트를 넣고
손가락 끝으로 조물조물 밀가루랑 각각 섞어주시면 됩니다.
양은..레시피마다 다르니까 정확하게 계량하시고
발효될수 있는 조건(온도,습도)를 맞춰주셔야 발효가 잘 됩니다.

[월남이]

인스턴트이스트를 쓰셨겠죠?
이스트에 따라 용법이 조금 다르기도해서요. 인스턴트이스트가 초보자가 사용하기에 무난하고요.
인스턴트이스트를 사용하신다면 우선 밀가루 무게의 2%가 적정량입니다. 1 티스푼의 이스트면 4g이므로 사용하시는 계량컵의 용량에 따라 이스트 량을 정하셔서 준비하시고요
먼저 밀가루를 볼에 넣고 구멍을 3구멍 만드셔요.
구멍마다에 소금 설탕 이스트를 넣고 밀가루로 살짝 덮어요.
그리고 따뜻한 액체류(물이나 우유등)를 붓고 반죽하시면 됩니다.