유정란과 일반란 구별법을 확실하게 아시는분 계신가요?
한살림에서 유정란을 구입해서 먹었었어요.
얼마전, 장날에 계란을 두판 구입해왔는데, 한살림에서 파는 계란과 차이가 없어서
두가지 다 그릇에 따로따로 깨서 확인을 하니,
두개다 하얗게 박힌 눈(점)도 있고, 실같이 생긴것도 붙어있고...
시장에서 산것은 한살림에서 파는것보다 판 이상이 싼 3,000원에 구입했거든요.
유정란과 일반 계란..어떻게 구별하나요?
요리물음표
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유정란과 일반란 구별법.
쐬주반병 |
조회수 : 4,350 |
추천수 : 5
작성일 : 2006-08-09 19:21:08
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 미서
'06.8.9 8:44 PM브랜드를 믿으심이....
2. 류사랑
'06.8.10 8:04 AM육안으로는 구별하지 못하는 것으로 알고 있어요.
다만 제 경험상으로는 유정란은 깨뜨렸을 때 흰자가 힘없이 퍼지지
않고 그 형태를 유지합니다. 점도가 더 높다고나 할까 암튼 흰자가
노른자 중심으로 형태를 유지하며 동그랗게 모여 있어요. 이 느낌이
일반란보다 강해요. 노른자 색깔도 병아리 노란색에 가깝고..
저도 처음엔 잘 몰랐는데 유심히 관찰해보니까 그렇더라구요.
그리고 드셔보시면 맛이 다릅니다. 고소하고 비린맛없고..
그냥 제가 알고 있는 범위내에서 적어봤습니다.
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