바베큐 고기양념 문의

[starmaker]

계속 연기되던 바베큐 파티가 드뎌 토요일에 있어요

바베큐그릴 숯불로 구울거에요
고개 양념 어떻게 해야 할까요?
편갈비는 양념된 걸로 구입할 거구요
돼지갈비 (고추장 간장 양념중 어떤게 나을까요? 레시피도 함께 )
닭꼬치 구이 양념도..

소고기, 돼지갈비, 닭고기 준비하고요
샐러드2개 (야채, 연어) , 골뱅이무침, 전약간 , 상추
밥과 된장국 또는 물냉면
이렇게 준비하려는 데 어떨까요?

[김명진]

고기는 양념이 진하면 석쇠가 탑니다. 혹 양념이 많이 된거라면 양념을 털고 구우세요.
그런데 사시는 건...얇아서 바베큐에 적합하지 않은거 같아요.
바베큐 숯불 구이는 두껍게 해야하거든요. 얇으면 금방 타고 양념육은 또 금방 탑니다.
닭고기는 오히려 뼈없이 살만..통째로 참기름 간장 후추등에 살짝만 재워 구워 썰어 소쓰 찍어 드시는게 좋구요. 저희집에선..돼지고기 목살이나 삼겹을 1cm이상 두껍게..썰어 달래서 ..앞뒤로 구워주고 중간에 설탕 간장 물을 섞어 달달하게 만든 소쓰에 담갔다가..구워줍니다. 여러번 담가서 구워주면 맛나요..
바베큐 하시려면 냉면은 피하세요. 누구하나는 면삶고...하느라 주방에서만 일하자나요..
밥만 해서 된장국은 바베큐 통에 올려 보글거리게 하고 둘러서서 먹거나 하심 좋지 않을까요?
소고기는 너무 두껍게 마시구 정육점에 물어 보시구요. 꼬치처럼 꿰어 드셔두 좋지만...너무 익으면 오히려 맛이 없으니..돼지고기랑, 새우같은걸 준비 해보시는 것도 좋을꺼 같네요.
맛나게 해드세요