옥수수의보관법과 맛난 조리법을 알려주세요

[석봉이네]

제가 덜컥 장연 찰옥수수판매를 심부름하게 되었습니다
옥수수 사시면서
보관법과 조리법을 궁금해 하신분도 계시네요

옛날에는 당원을 녹여서 삶아 먹었었지요
요즘은 뉴슈가만 나오는거 같은데
혹시 설탕을 넣어본 분은 안 계실까요?
설탕넣었을때의 맛도 궁금합니다

저는 장연 찰옥수수를 알기 전에는
항상 뉴슈가와 소금을 조금 넣고 삶아먹었어요

사실 일반 옥수수를 삶을때
뉴슈가와 소금을 넣지 않으면 맛이 없거든요
그런데 장연거는 당도가 높고 고소해서
아무것도 넣지 않고 압력솥에 쪄 먹어도 맛있답니다
저희 시어머니는 뉴슈가를 넣어서 드시는데
전 아무것도 넣지않은게
옥수수의 본래맛을 그대로 느낄수 있는것 같아 더 좋았답니다

쓰다보니 제가 판매하는 옥수수를 광고하는거 같네요.ㅎㅎ

그리고 보관법도 알려주세요
쪄서 냉동하는것과 생으로 냉동하는것을
두가지 다 해본 분도 계실것 같아요

옥수수를 판매하는 입장에서
회원분들이 궁금해하실것 같아
질문을 올리는거니 양해해주시기 바랍니다~~

[깍지]

롯데 닷컴에 옥수수를 판매하는 곳에 안내되어 있었는데...
바로 따서 보낸다며...옥수수를 배송 받자마자 바로 감미료를 조금 넣고 삶아서
냉동시켜 두었다 꺼내 먹을 때 렌지에 살짝 데워 먹으면 더 맛있다고 안내해 두었더군요.
따서 바로 삶는 것이 맛있는 옥수수 먹는 비결이라네요...

[멜로]

옥수수를 삶을때 설탕을 넣고 삶으면 먹을때 끈적여서 안 좋아요.
그래서 뉴슈가를 넣는것 같고요...
옥수수가 맛있는거라면 아무것도 안 넣거나,뉴슈가와 소금을 약간 넣고 삶아서 냉동해두면 돼요.

전 냉동실에서 먹을때 마다 꺼내서,찜기에 살짝 쪄 먹어요.

쪄서 냉동하는경우와 생으로 냉동하는 경우를 비교한다면,쪄서 냉동하는게 더 맛도 있구요,
더 편리하기도 해요.
옥수수 먹고 싶을때 마다 새로 삶으려면 ...꽤 귀찮은데...냉동한 거 꺼내 먹는건 간단하니까요.

[지윤]

아실듯 싶은데...댓글이 없어서...

옥수수의 단맛성분인 포도당이 옥수수를 따면 점차 전분으로 바뀌어 맛이 없어집니다.

그래서 옥수수는 따자마자 삶으라는 것이지요.

저는 뉴슈가를 넣은 것을 좋아하지 않아서 소금만 넉넉히 넣어서 삶는 것이 좋던데요.

[remy]

정말 맛있는 찰옥수수는 소금만 살짝 넣고 삶는게 정석이랍니다.
단맛이 떨어지니까 뉴슈가 같은걸 첨가하지요.
윗분의 말씀대로 옥수수는 따면서부터 서서히 신선도가 떨어져요.
따서 금방 찌면 정말 소금도 필요없고, 찌는데도 많은 시간이 안걸려요.
쪄서 냉동시키는 것이 생거 냉동시켜 쪄먹는것보다 훨씬 맛있구요.
옥수수는 받으시는 대로 전부 쪄서 하나하나 랩이나 비닐에 밀봉해서 냉동시킨 후 다시 쪄먹는게 좋습니다.