중국집 땅콩이요...

[우찬맘]

비가 많이 오네요..
출근할 때는 82cook에 가끔 들러서 필요한 것만 쏙 보고 나갔는데,
아가야 낳고 육아휴직 했더니 82cook을 꼼꼼히 읽어볼 수가 있네요..^^

오늘은 첨으로 질문을 올리렵니다.

중국집에 가면 땅콩을 촉촉하게 절인(?) 밑반찬이 나오잖아요...
그거 어떻게 만드는지 혹시 아시나요..
제가 아는 요리 사이트에는 나와 있는 곳이 없네요..쩝.

알려주시면 울 집 굴러다니는 땅콩 한봉지가 세상에 기여할 수 있을 것 같아요.!!

[카라]

저도 예전에 질문을 했었는데 무플이었다는...

[chatenay]

전 그냥 제식으로 해봤었어요...
생땅콩을 소금물에 오향넣고 삶아서요,건져서 참기름 조금 둘렀더니 비슷했었어요..고수를조금 다져넣어도 좋구요..

[amenti]

그거 생땅콩으로 하셔야해요. 전 몇년전에 북창동 길가에서 할머니가 담아서 파시는 것 샀었는데 지금은 어디서 사야하는 지는 잘모르겠구요.
제가 가진 이향방선생님 레시피 올려봅니다.

(오향땅콩)

땅콩2컵,굵은파1/2대,생강1쪽,팔각조금,소금,조미료조금씩.


1)땅콩불리기
땅콩은 전날밤에 미리 따뜻한 물에 담가 놓는다. 충분히 불린후 삶기전에 2~3회 반복해 깨끗이 씻어건진다.
2)파,생강썰기
파와 생강도 깨끗이 다듬어씻어 편으로 썰어놓는다.
3)땅콩삶기
냄비에 씻어놓은 땅콩을넣고 땅콩양보다 조금많게 물을 부은다음, 편으로 썰어놓은 파와 생강, 팔각을 넣고 조미료와 소금으로 간해 중불에서 약30분~1시간가량 푹삶아 건져먹는다.

맛있게 드세요.

[우찬맘]

감사합니다~ 오늘 팔각 주문합니다.. 헤헤!